十旋光法测定蔗糖转化反应的速率常数.PPTVIP

实验十 旋光法测定蔗糖转化反应的速率常数 目的要求 1. 了解旋光仪的基本原理，掌握旋光仪的使用方法。 2. 了解反应物浓度和旋光度之间的关系。 3. 测定蔗糖转化反应的速率常数和半衰期。 基本原理 蔗糖转化的反应式为： C12H22O11 (蔗糖) + H2O → C6H12O6 (葡萄糖) + C6H12O6 (果糖) 糖转化反应可看作是一级反应。一级反应的速率方程表达式如下： -dc/dt=kc 积分可得： lnc=lnc0-kt 当c=1/2 c0时，时间t可用t1/2表示，即反应的半衰期： t1/2=ln2/k=0.693/k 作为反应物的蔗糖是右旋性物质，其比旋光度＝66.6o；生成物中葡萄糖也是右旋性物质，其比旋光度=52.5o；但果糖是左旋性物质，其比旋光度=-91.9o。由于生成物中果糖的左旋性比葡萄糖右旋性大，所以生成物呈现左旋性质。因此随着反应的进行，体系的右旋角不断减小，反应至某一瞬间，体系的旋光度可恰好等于零，而后就变成左旋，直至蔗糖完全转化，这时左旋角达到最大值α∞。 ln(αt-α∞)=-kt+ln(α0-α∞) 实验步骤 1. 配置蔗糖溶液 恒温水浴调至反应温度25oC，将高温槽调至55oC。称取5g蔗糖，放入锥形瓶中。加入25ml蒸馏水，摇震，使之完全溶解。另一个锥形瓶中加入25命令HCl溶液。两