首届水产饲料品质控制与配方技术.pptVIP

首届水产饲料品质控制与配方最新技术高级研修班 汇报人：潘爱军 目录 一、淡水鱼类营养与饲料配制技术发展趋势与存在的问题分析 二、海水鱼类营养研究概况 三、南美白对虾饲料配方的新思路及生产工艺和关键设备 四、挤压水产饲料应用与加工 五、主要饲料原料与饲料添加剂的掺假手段及防假识别方法 六、战略性品牌建设与品牌管理 七、池塘健康养殖水质管理与疾病控制 淡水鱼类营养与饲料配制技术发展趋势与存在的问题分析 叶元土 （苏州大学生命科学院）简介 中国有海水、淡水鱼类3000种左右，其中淡水鱼类达到900余种，养殖生产的鱼类（包括引进种类）近100种。 当前还远没有掌握和了解全部的养殖淡水鱼类营养需要标准。 目前对鲤鱼、草鱼、鲫鱼、武昌鱼等的营养研究有了一定的基础，对引进种类如斑点叉尾鮰、罗非鱼等的营养研究是中外结合也有一定的基础。 对于多数新增养殖种类还是参照现有养殖种类、并借助人类营养、畜禽营养的研究基础在进行饲料配制和生产。 水产饲料中原料选择趋势 常规水产品的价格不会出现大的增长趋势 饲料原料价格在增长 成本价格只能降低（方法：选择小宗原料和粮食原料） 小型企业可以选择小宗原料来控制配方成本如米糠、动物油、肉渣等，甚至使用奎乙醇。 大型企业在选择小宗原料方面无法与小型企业竞争，只能选择大宗原料如棉粕、菜粕、玉米、小麦等。 水产饲料配制 配方是关键 原料质量是基础 饲料加工是有效保障 水产饲料配制技术的变化 1、无鱼粉饲料在增加，主要在南方地区，鲤鱼、草鱼、武昌鱼、罗非鱼等 2、豆粕的使用量在下降 3、棉粕、菜粕、花生麸的使用比例在增加 4、粮食性的原料在增大，如玉米、小麦、油菜籽、大豆等。 5、油脂的使用量在增加：猪油、混合油、植物油 6、选择性使用添加剂 由饲料引起的主要问题 生长效果和饲料利用率下降 以肝胰脏为代表的内脏器官的伤害 免疫防御能力的下降（体表粘液增多）、发病率、耐运输能力、越冬能力下降 养殖鱼体型的变化—微量元素添加的不平衡 养殖鱼体色的变化—油脂、色素、微量元素。 影响配合饲料养殖效果的主要因素 饲料原料质量：蛋白质（蛋白质的可消化率、必需氨基酸的种类、含量和平衡性）、油脂、淀粉、V、矿物质盐。 饲料投喂技术 养殖水温 养殖密度 水体质量：Do、氨氮的含量 鱼料配方设计要点 1、以10种氨基酸的平衡设计为主而不是考虑赖氨酸和蛋氨酸。 2、鱼类对能量的需求是第一位的，选择适宜的油脂原料如豆油、菜籽油、棉籽油、混合油等。配合饲料中油脂用量保持在4％以上。严禁使用玉米油、米糠油、劣质磷脂油。 3、满足骨骼系统生长和发育的需要，促进快速正常生长且鱼体色好，体型好。磷酸二氢钙用量在2％以上。 添加剂的使用 添加剂的作用：补充营养，改善品质、促进代谢。 添加剂的使用要与大料配方相匹配和适应。 建议选择能够强化对饲料油脂利用、有效减少体内脂肪储存、尤其是减少肝胰脏脂肪储存的添加剂最为适宜。这类添加剂有鱼虾4号、肉碱等。 蛋白质营养 水温是影响养殖鱼类生长发育、代谢强度的关键性环境因素，在水温低时，要满足快速生长就必须增加配合饲料的蛋白质含量。当水温较高时，可以适当降低配合饲料中蛋白质的质量，即可以适当增加菜粕、棉粕的使用比例。 水温在13~14℃以下时，氨基酸氧化代谢酶活性显著下降。鱼类主要利用脂肪作为能源。同时，在这个温度下鱼体的摄食率也大大下降。因此要么不喂饲料，要么就必须增加配合饲料中油脂的含量。 蛋白质需要量与鱼体生长阶段、环境水温的适应 例如：对于越冬后的养殖鱼类，其体重已经达到500克以上，按照生长阶段应该使用低蛋白的饲料，但是水温还低，可能只有14~16℃，此时如果要保障其生长速度就必须提高一个等级设计和使用配合饲料，否则生长速度很低，饲料系数很高。 作为一个生长周期，可以考虑3个生长阶段：6月以前、7~9月、10月及以后。 在6月以前水温较低，养殖鱼类如果要达到快速生长的目的，就必须增加蛋白质质量、尤其是油脂的量和矿物质的量。 7~9月水温高，可以适当增加蛋白质数量，适当降低蛋白质质量； 10月，水温已经开始下降，鱼类准备越冬，要积累脂肪和增加肥度，因此可以适当降低饲料油脂量，增加淀粉含量以依赖鱼体自身转化脂肪的能力，储存鱼体自身需要的脂肪，增加其肥度。 配合饲料中蛋白质质量 主要内容包括：①蛋白质的可消化性。②配合饲料必需氨基酸质量，即必需氨基酸的种类、含量和平衡性。 配合饲料蛋白质质量由蛋白质原料的蛋白质质量决定 饲料必需氨基酸的平衡 饲料中必需氨基酸比例的调整方法主要依赖于饲料蛋白质的氨基酸互补作用，调整各种饲料原料的配合比例来实现；其次是在配合饲料中补充限制性氨基酸的方法来进行调整。由于鱼类对饲料中单体氨基酸的利用效果很差，所以一般只能依赖于蛋白质原料中、氨基酸的