保健食品功效成分及卫生指标检验规范.pptVIP

保健食品功效成分及卫生指标检验规范. 1 主题内容和适用范围 1.1 本规范规定了保健食品和原料的卫生要求、功效成分和卫生指标的检验项目和方法。 1.2 本规范适用于保健食品的检验受理、项目的确定和方法的选择。 保健食品管理办法 7 功效成分鉴定报告 8 功效成分检验报告 9 功效成分稳定性实验报告 10卫生学检验报告 2 基本要求 2.1 凡保健食品，必须符合保健食品通用卫生要求，该要求所列的各项目必须按规定执行。附表1所列检测项目是对保健食品通用卫生要求补充规定。 保健食品通用卫生要求 1技术要求 1.1原料要求 原料质量应符合有关标准要求 1.2感官要求 具有产品应有的色泽、气味、组织形态、不得有异味、杂质或腐败变质。 基本要求 2.2 保健食品中使用的添加剂必须符合＂GB2760食品添加剂使用卫生标准＂规定的品种名单。检测机构根据产品配方检测合成色素、防腐剂、甜味剂及抗氧化剂的含量。 2 基本要求 2.3 凡使用有机溶剂提取物为原料的产品，其使用的有机溶剂要符合GB2760附录D食品工业用加工助剂推荐名单要求(101种)。 2.4 保健食品应具有与产品配方和申报的保健功能相适应的功效成分或特征成分，申报时须检测配方中主要原料所含的功效成分或特征成分。附表2所列原料为主的产品须检测表中规定的项目。 2 基本要求 2.5 保健食品评审专家委员会可根据产品的具体配方、工艺等相关资料，要求申报单位检测指定的项目。 2.6 功效成分、特征成分、营养成分及卫生学指标的检测方法应根据其产品适用的方法学范围选择国家标准、卫生部部颁标准、行业标准以及国际上权威分析方法进行测定。 2 基本要求 2.7 在没有相应的标准方法之前，其产品中所声称（具有）的功效成分或特征成分的检测方法及检测所需的标准对照品及特殊试剂均由申报单位提供，并说明其产品中功效成分或特征成分分析方法的来源。如属自主开发研究的分析方法，申报单位需向检测机构提供方法学研究的相关资料，同时检测机构应将方法学研究的资料报卫生部保健食品功效成分检测协作组（中国疾病预防控制中心营养与食品安全所）备案，必要时卫生部将组织方法学验证，其费用由申报单位承担。 2 基本要求 2.8 检验机构受理保健食品检测时，申报单位应提供该产品的配方、工艺及企业标准等相关资料。 2.9 卫生部对保健食品的功效成分的检测机构进行认定，检测机构的名单由卫生部门公布。保健食品的功效成分检测工作应在卫生部认定的检测机构进行。违禁成分的检测由卫生部指定的检验机构进行检测。 检验方法 保健食品中红景天甙的测定 保健食品中大蒜素的测定 保健食品中芦荟甙的测定 保健食品中脱氢表雄甾酮（DHEA）的测定 保健食品中吡啶甲酸铬的测定 保健食品中盐酸硫胺、盐酸吡哆醇、烟酸、烟酰胺和咖啡因的测定 检验方法 保健食品中肌醇的测定 保健食品中肉碱的测定 保健食品中α—亚麻酸、γ—亚麻酸的测定 保健食品中免疫球蛋白IgG的测定 保健食品中人参皂甙的高效液相色谱测定 保健食品中原花青素的测定 检验方法 保健食品中核苷酸的测定 保健食品中洛伐他丁的测定 保健食品中中药功效成分的鉴别方法 保健食品中银杏叶总黄酮的高效液相色谱测定 保健食品中异麦芽低聚糖、低聚果糖、大豆低聚糖的测定 保健食品中金雀异黄素的测定 检验方法 保健食品中茶氨酸的高效液相色谱测定 五味子类保健食品中五味子醇甲、五味子甲素和乙素的高效液相色谱测定 保健食品中腺苷的测定 保健食品中褪黑素的测定 检验方法 保健食品中总皂甙的测定 保健食品中总黄酮的测定 壳聚糖的游离氨基测定及脱乙酰度的计算 蚓激酶活性的测定 红曲产品中桔青霉素的测定 谢谢！THANK　ＹＯＵ！ * * 表1理化指标（mg/kg） 项目 指标 饮液 固体饮料* 胶囊* 铅（以Pb计） 砷（以As计） 汞（以Hg计） ≤0.5 ≤0.3 - ≤0.5 (≤2.0) ≤0.3(≤1.0) - (≤0.3) ≤1.5 (≤2.0) ≤1.0 - (≤0.3) 食品添加剂 按GB2760-86执行 其他污染物 以原料或产品按有关食品卫生标准执行 注：*1）括号内是一藻类、茶类为原料的固体饮料和胶囊卫生标准。 2）供儿童、孕产妇类食品不得见出激素类物质。 表2微生物指标 食品种类 指标 菌类总数（cfu/g.mL） 大肠菌群 MPN(100g. mL) 霉菌 （cfu/g.mL） 酵母 （cfu/g.mL） 致病菌 ? 液态食品 蛋白质含量≥1.0% 蛋白质含量1.0% ? ≤1000 ? ≤100 ? ≤40 ? ≤6 ? ≤10 ? ≤10 ? ≤10 ? ≤1