高中生物2.1细胞中的元素和化合物讲义新人教版必修.pptVIP

四、实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 实验原理： 化学试剂+有机化合物→特定的颜色 还原糖：可被氧化充当还原剂的糖。 常见的有：葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖、半乳糖 注：蔗糖不是还原糖 1.还原糖 + 斐林试剂 砖红色沉淀 使用方法： 先混合再加入糖中（ NaOH+CuSO4） 水浴 加热 斐林试剂： 甲液：0.1g/mL的NaOH溶液 乙液：0.05g/mL的CuSO4溶液 可溶性还原糖与斐林试剂发生作用，可生成砖红色的Cu2O沉淀。 CH2OH–(CHOH)4–CHO+2Cu(OH)2 → CH2OH–(CHOH)4–COOH+ Cu2O↓+ 2H2O （葡萄糖） （浅蓝色） （葡萄糖酸） （砖红色） 即：还原糖中的醛基（–CHO）被Cu(OH)2氧化， Cu(OH)2被还原成砖红色的Cu2O沉淀 还原糖的鉴定原理： 还原糖+斐林试剂——砖红色沉淀 （1）材料的选取：还原糖含量高，白色或近于白色，如苹果，梨，白萝卜。 （2）试剂：斐林试剂(现配现用) 甲液：0.1g/ml的NaOH溶液， 乙液：0.05g/ml的CuSO4溶液 （