高中生物专题4酶的研究与应用课题3酵母细胞的固定化讲义新人教版选修.pptVIP

在食品、化工、轻纺、医药等领域大规模使用酶制剂，说明酶制剂使用有很多优点，你能举出一些例子吗？ 催化效率高、低能耗、低污染等。 选修1专题4课题3酵母细胞的固定化 课题背景 酶制剂的使用有缺点吗？ 1.通常对强酸、强碱、高温和有机溶剂等条件非常敏感，容易失活； 2.溶液中的酶很难回收，不能被再次利用，提高了生产成本； 3.反应后会混在产物中，可能影响产品质量。 固定化酶技术和固定化酵母细胞技术可以克服以上缺点。 课题目标 1．说出固定化酶和固定化细胞的作用和原理。 2．尝试制备固定化酵母细胞，并利用固定化酵母细胞进行酒精发酵。 一、基础知识 （一）固定化酶的应用实例 1.利用固定化酶技术生产高果糖浆的实例 （1）高果糖浆的生产需要葡萄糖异构酶 （2）葡萄糖异构酶的优点 稳定性好、可以持续发挥作用 （3）在生产中直接使用酶的缺点 无法回收，造成浪费 2.固定化酶的反应柱示意图 反应柱能连续使用半年，大大降低了生产成本，提高果糖的产量和质量。 （二）固定化细胞技术 1.概念： 利用物理或化学方法将细胞固定在一定空间的技术。 细胞中含有一系列酶，在细胞正常生命活动的过程中，通过代谢产生所需要的代谢产物。 2.将酶或细胞固定化的方法 （1）包埋法 （2）化学结合法 （3）吸附法 将酶（或细胞）包埋在细微网格里 将酶（或细胞）相互连接起来 将酶（或细胞）吸附在载体表面上 【