九年级科学下册3.6健康生活备课浙教版.pptVIP

吃苦杏仁为什么会中毒? 六、急救常识 P112-113 人工呼吸 胸外心脏按压 * 3.6 健康生活 一、注意食品卫生 定义：环境中某些使人致病的化学物质 (1)环境中的某些化学物质 (2)能破坏人体正常的生理功能，引起病变 2、中毒：由环境毒物引起的疾病。 特点： 1、环境毒物(简称“毒物”) 食物中毒（由食物污染而引起） 1、细菌性食物中毒(最常见) 由于食品中含有大量细菌，或虽然把病原菌污染的食品的用煮沸等手段处理，但还含有病原菌所产生的毒素，使人食用后引起中毒。 如食用过保质期腐败变质的食物　(腐烂变质水果、蛋糕、牛奶等)或　食用生水。 非细菌性食物中毒 （1）有毒化学物质中毒： 如亚硝酸盐、砷、锌、农药中毒等 （2）有毒动植物中毒： A.动植物本身有毒经合理加工烹饪可食用 如河豚、木薯、苦杏仁等 B.动植物本身有毒即使经合理加工烹饪也不可食用 如毒蕈、动物甲状腺等 C.有些动植物食品在长期贮存过程中形成有毒物质： 如发芽的马铃薯、酸败的脂肪等 食物中毒 种类 原因 后果 预防 细菌性 食物中毒 食物被病原菌污染， 含活菌或毒素 死亡率低 保管好食物， 不吃霉变食品 非 细 菌 性 食 物 中 毒 化学物质中毒 有毒化学物质污染食物，如砷、锌、亚硝酸盐等 死亡率高 要妥善保存食品 农药 中毒 农药污染食物 死亡率高 安全使用农药，加强