高中生物专题6植物有效成分的提取课题2胡萝卜素的提取讲义新人教版选修.pptVIP

胡萝卜素复合胶囊 胡萝卜素修护唇膏 胡萝卜素的食品 胡萝卜素在人类健康、食品开发（如：人造奶油、胶囊、鱼浆炼制品、素食产品、速食面的调色剂等）饲料、化妆品等方面有重要用途。 选修1专题6 课题2胡萝卜素的提取 【课题背景】 【课题目标】 1.了解胡萝卜素的基础知识； 2.了解提取胡萝卜素的基本原理； 3.初步学会胡萝卜素的提取技术和纸层析法。 从胡萝卜中提取出的橘黄色物质包括多种结构类似物，统称为胡萝卜素。 α－胡萝卜素 β－胡萝卜素 γ－胡萝卜素 1.种类：(根据双键的数目) （一）胡萝卜素 β-胡萝卜素含9个双键 一、基础知识 2.理化性质： (1)橘黄色结晶 (2)化学性质比较稳定,不溶于水、微溶于酒精、易溶于石油醚等有机溶剂 (3)可氧化成两分子维生素A 维生素A 3.应用： 医药用途：在人体内转化成维生素A，辅助治疗VA ，缺乏引起的疾病，如夜盲症、干皮症等。 添加剂：广泛用作食品、饮料、饲料的添加剂。 预防癌症：使癌细胞恢复为正常细胞。 （二）胡萝卜素的提取 1.工业方法： ——三孢布拉霉菌 从植物中提取 从岩藻中提取 利用微生物的发酵生产 ——可在胡萝卜中分离得到 ——多种褐藻（真核）的俗称 2.实验室提取方法： 萃取法 水不溶性有机溶剂 ——乙醇、丙酮 ——石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳 水溶性有机溶剂 2.萃取剂的选择： 根据胡萝卜素易溶于有机溶