第二章节藠头愈伤组织诱导的研究探究资料.docVIP

文献综述 Chapter 1: Literature Review 藠头（Allium chinensis G. Don），英文名rakkyo，又名薤头、荞头、火葱、野韭等，属百合科（Liliaceae）葱属（Allium）形成小鳞茎的多年生宿根草本植物，主要食用嫩叶和鳞茎,系中国南方特有的稀缺蔬菜品种之一，属辛香类蔬菜。藠头的叶片绿色、细长、中空，有大葱样辛辣气味，叶鞘基部膨大形成长卵或纺锤形鳞茎。藠头作二年生栽培，分蘖力强。其鳞茎的加工产品质地洁白，口感脆嫩，具防暑、开胃、助消化等保健功效。盐渍、甜酸藠头深受消费者欢迎，并出口东南亚及日本、韩国等国（文惠玲等，2003）。在中医中，藠头的干燥鳞茎又称为薤白（祝之友，2000），其味辛、苦，性温，无毒，具有宽胸、理气等功效，用于治疗胸闷刺痛、肺气喘急等疾病已有2000多年的历史。现代医学研究发现，薤白还具有抑菌消炎、解痉平喘、抗血小板凝聚、抗氧化、抗肿瘤、降低血脂、抗动脉粥样硬化的作用（张卿等，2003）。藠头既可食用又能入药，具有多种药理作用和保健的功能，是复合型功能食品，被誉为“菜中灵芝”。 Allium chinensis G. Don, with the English name of rakkyo, is also known as allium bakeri, scallion, shallot and allium