福建省寿宁县高中生物 第二章 蛋白质生命活动的主要承担者 .pptVIP

蛋白质的结构层次 蛋白质的结构层次 氨基酸 简单 蛋白质 一条肽链 盘曲折叠 脱水缩合 肽链 几条肽链 盘曲折叠 复杂空间结构 的蛋白质 C、H、O、N等元素 蛋白质分子结构的多样性 ◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇ ◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎ 1. 氨基酸种类不同，肽链结构不同 ◇-◇-◇-◇-◇-◇ ◇-◇-◇-◇ 2. 氨基酸数目不同，肽链结构不同 氨基酸排列顺序不同，肽链结构不同 4、肽链空间结构不同，蛋白质种类不同 蛋白质分子结构的多样性 ◇-◇-◎-◎- ◇-◇-◎-◎- ◎-◎- ◇-◇ -◎-◇-◇-◎- 3、 组成元素 C、H、O、N（S） 氨基酸 至少有一个－NH2和一个－COOH 连在同一个C原子上 R基基不同决定氨基酸不同。 脱水缩合 构成 R C H C H2N OH O 课堂小结 种类： 通式： 特点： 必需氨基酸：8种 非必需氨基酸：12种 20种 导致 多肽 组成蛋白质的氨基酸种类不同 氨基酸的数目不同 氨基酸排列顺序不同 多肽的空间结构不同 折叠盘旋 蛋白质 结构多样性 功能多样性 构成生物体，如结构蛋白 运输作用，如血红蛋白 催化作用，如酶 调节作用，如胰岛素 免疫作用，如抗体 导致 氨基酸脱水缩合形成蛋白质的相关计算 一、肽键数的相关计算 1、n个氨基酸形成1条肽链时，形成的肽键数 水分子数=肽键数=氨基酸数目-肽链数 n