2009酒店圣诞节经营策划.docVIP

2009年圣诞节经营策划 2009Christmas Promotion 公关部2009年圣诞节经营策划（草案） 一、圣诞晚会 主题：雪色浪漫 时间：2009年12月24日 18：30分—22：30分 地点：二楼宴会厅、三楼西餐厅 活动内容：圣诞大餐+精彩演艺+趣味互动+惊喜抽奖 1）12月24日18：00分， 二楼宴会厅、三楼西餐厅正式迎接客人入会场。 2）12月24日18：30—20：00分，自助餐用餐时间，同时乐队演奏； 3）19：15分晚会节目演出正式开始，节目表演：19：15分—22：15分； 4）20：00分以后，自助餐及餐台撤掉，啤酒、软饮免费供应至22：30分； 5）抽奖活动（从19：15分开始穿插在节目中进行，准确时间参阅节目时间表）。 二、二楼、三楼宴会厅装饰 舞台及背景板搭建，及舞台装饰，图型及尺寸说明搭建时间日期，将由演出公司负责，公关部美工、工程部协助完成； 负责部门：公关部、工程部 留出演员更衣间，2楼：金檀，3楼：会议室c 负责部门：餐饮部 2楼、3楼宴会厅布展时间：12月23日8：00—12月24日12：00结束； 负责部门：餐饮部 手掌拍、银光棒等，赠送客人的圣诞小礼品，准备数量及分发，在12月24日下午12点之前，将所需的数量准备好。分配数量如下表： 区域 2楼宴会厅 3楼西餐厅 合 计 数量 260份 200份 460份 负责部门：餐饮部 管家部于12月24日16：30分安排员工衣帽间服务及PA员值班，衣帽间：2楼vip包房，3楼会议室A; 时间：17：00分—22：30分； 负责部门：管家部 自助餐台搭建：二楼宴会厅 200 餐台装饰由中西厨房厨师负责，完成时间12月24日12：00之前完成； 工程部配合各区域、部位的照明及电源线连接事宜，在活动举行期间，请安排专人负责检查及值班，保安部做好各区域安全工作及相应的紧急疏散、消防、抢救等事宜； 餐饮部—管事部准备充足的餐具、用具，23日12：00之前备好，并安排24日相应的收餐工作间； 晚会明档餐台准备工作就绪，电源、灯光及相关餐具、用具准备工作，24日12：00之前完成，明档厨师着装及相关的食品准备工作在17：00前准备好并按区域站好位（厨师、服务员）。 24日16：30，冷菜及甜点食品自助餐台摆放，热菜及明档摆放食品，全部工作17：00之前完成，盯台厨师就位； 补充食品的存放位置，餐饮部确定安排妥当，补充食品在24日17：00之前入位。 负责部门：餐饮部 7）奖品陈列位置：1楼大堂，餐饮部请于2009年12月23日摆好奖品陈列台，12月24日17：00之前，将奖品陈列完毕，并安排人员负责奖品。 负责部门：餐饮部 三、晚会票价及数量 2009年11月25日，正式销售晚会门票，餐饮部各区域均可预订，同时在大堂圣诞小屋设有售票处。 负责部门：餐饮部 公关部设计票样，并于2009年11月24日前，印制完成，数量 460 张。 负责部门：公关部、采购部 票价：2楼宴会厅、三楼西餐厅票价：698元，1.3米以下儿童半价（不参加抽奖），本次活动原则上不设赠票（宴请）。 负责部门：财务部 团体购票买10张赠打9折，或赠高级套房1晚。 负责部门：财务部 票价对比表： 票 价 数 量 备 票 预计销售额 2楼宴会厅 698元 230张 160540元 2楼特价票 698元（9折） 30张 18846元 3楼西餐厅 698元 168张 117264元 3楼特价票 698元（9折） 32张 20102元 按100% 460张 316752元 四、人员安排及服装： 1、晚会期间圣诞老人：共2人.。2楼宴会厅1人；3楼西餐厅1人。在晚会期间身着圣诞服，为来宾分发圣诞礼品、糖果。唱诗班人员由人事部安排在12月15日前将名单报餐饮部。 负责部门：人力资源部 2、餐饮部2009年12月24日当班人员需求人数及服装需求量，请在2009年12月1日前上报餐饮部，并通告管家部准备所需的服装。 负责部门：人力资源部、管家部 3、2009年12月24日晚，自助餐台服务厨师—中餐、西餐、所有人员数量及名单，于12月1日前上报餐饮部，各部门于 负责部门：餐饮部 五、晚会奖品： 2楼、3楼 1—3等奖项 奖项 数量 奖品 一等奖 1名 价值人民币20000元 二等奖 2名 价值3000元，32寸液晶电视机1台 三等奖 3名 价值1000元，时尚手机1台 3楼西餐厅 2楼宴会厅 奖项 数量 奖品 奖项