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学校商店安全卫生管理制度
?一、校园商店经营者必须同时持有合法有效的《工商营业执照》、《卫生许可证》、《健康证》,否则,不得经营。
二、商店人员要学习国家法规,掌握卫生常识和知识,养成良好卫生习惯。要勤洗衣服,不留长指甲,要勤打扫擦洗地板、柜台货架;墙面无蜘蛛网。 三、经营者必须遵守《八不准》规定:①不准设置音响进行广告宣传和发放经营广告;②不准经销无厂名、无厂址、无生产日期和保质期的“三无”食品、过期食品和饮料;③不准赊欠商品给学生;④不准销售自制食品;⑤不准销售有害学生身心健康的书刊、音像制品、文化用品和玩具;⑥不准销售假冒伪劣商品;⑦不准通过教职工向学生托售商品;⑧不准在校园内擅自摆摊设点经营。
四、经营者的经营行为必须无条件接受卫生监督部门、公安及安监部门、教育部门和校食品卫生安全的检查监督,所有购进的商品必须经学校职代会成员验收核准后方可进店销售。凡违规经营的商品,一经发现必须立即登记并无条件销毁。
五、商店、货架、柜台、冰箱等物品,要摆放整齐,商品要分类、整齐上货架入柜台内,商品要贴有标签,明码标价,库存要整洁有序。六、商店采购的商品要有“生产厂名”、“生产日期”;“商标”。七、商店要有除“四害” 器具和药物,如灭害灵、灭鼠架、灭蚊拍等,门下方,门角要订有防鼠的铁皮,除“四害”要常抓不懈。八、商店要绝对防止食物,更要警惕人为的坏人放毒,非商店人员不能进入柜台内。九、商店为防事故发生,要与进货商家、签定食品卫生责任合同书。
商店人事管理制度
1、营业人员必须经过学校和商店负责人选派,必须有责任心,态度温和。营业员必须随喊随到,保证上班时间,必须是学生下课就上班。
2、缺勤一天扣除日平工资,节假日营业人员轮换值班。
3、按规定价格销售,不得自由涨价。
4.、每周必须对食品进行检查,发现食品有到期的,不能再卖给学生,即时退货。
5.、商品安全员要学习“食品卫生法”,学习掌握商品变质、细菌至毒和毒品的化学原理、知识,提高卫生防毒常识和工作能力。 6、商店采购回来的商品,商店安全员要与保管员一起进行食物、卫生安全验收。为防止食物中毒,采购每样商品,商店采购员要负责与各批发商家签订卫生责任合同书。 7、对商品卫生安全食物验收,要登记品名、数量、单价、生产厂家、生产日期、商标、批号、保存期、电话号码,同时要检验食物质量。不销售感官状态不良的商品、饮料。 8、要经常检查和处理库存原材料、商品,食品保鲜、保洁、防潮、防尘、防虫、防蝇、防蟑、防鼠防毒的工作情况。 9、经常检查商店柜台、货架、冰箱、饮料机、库房等的消毒情况。有污染的物质和有毒的药品,不准进入库房。商店晚上要有专人值班,闲杂人员不准进入柜台内。时刻警惕坏人放毒,切实做到防毒、防火、防盗。
10、营业员必须在指定卡机上刷卡。
商店采购商品登记、索证、入库、验收制度
1、商店根据师生购买力、库存情况,计划采购材料商品。商店不采购“三无产品” 过期霉烂变质产品。不采购感官状况不良的食品和饮料,不采购掺假、掺杂、伪造、影响营养卫生的食品。 2、采购员要及时向厂家商家按国家有关规定索取食品卫生许可证、检验合格证或化验单等相关有效证件。 3、采购回来的商品,保管员要仔细验收,登记品名、重量、数量、单价、生产厂名、批号、保存期、商标电话号码等。 4、保管员要将入库的物资分类存放,保鲜、防尘、防潮、防虫、防蝇、防蟑、防毒“七防”,设施要齐全。
店长(员)工作规范
(一) 店务管理
1. 建立店务文件档案,将店内各促销通知、价格明细等文档归类;
2、按时编写、递交各项报表资料;
3、负责记载学校所购商品及款数,领取店内的文具用品及日用品;
4、组织并检查店员做好开闭店准备工作,维护商店正常营业秩序;
5、作好服务管理工作;按规定负责售后服务,把顾客的认可和满意作为最终的目标;
6、负责店内硬件设施的保全、维护工作及做好安全防备工作;
(二) 帐物管理
7. 掌握并及时分析店内销售情况,检验每天上柜货品,注意是否需及时补货以确保销售货源充足;保持合理库存,以不脱销为标准,同时也不要造成积压;
8. 以达成销售目标为最高责任,将即定销售指标落实到各人,合理编制单日/月销售计划明细表;
9. 安排店员作好店内进(退)货物清点及复盘工作,每日须将商店的进、销、存分别与仓库保管员进行核对,不得有丝毫差错;
10. 做好每月的盘点、汇总、对帐工作,及时将盘点结果向商店负责人汇报。要求做到帐物相符,如发现帐目与实物不符应立即查核;
11. 检查日销售报表,对商品实物数量进行抽查清点和核对。每月按学校规定组织人员进行商品盘点,如有差异列出差异表;
12. 开源节流,精打细
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