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饭店如何提高客房部服务质-管理论文 饭店如何提高客房部服务质 　饭店是以建筑物为凭借，通过为客人提供住宿和饮食而取得经营收入的旅游企业，尤其是客房部提供的住宿服务是饭店服务的一个重要组成部分，其质量高低直接影响饭店服务质量和客房出租率，所以饭店管理人员应当像保护自己的眼睛一样高度重视客房部。本文通过对饭店客房服务质量的内在涵义、目前饭店客房服务质量存在的诸如总体服务水平不高、管理水平不高等问题及其产生这些问题的原因进行探讨和分析，提出了培养和强化客房服务员的服务意识、设计和完善客房服务规程并严格加以贯彻执行等一系列的提高饭店客房服务质量的措施。 　　关键词：饭店、客房服务质量 　　Abstract 　　The hotel is by constructs serves as evidence borrows and a tourism enterprise which get income from providing accommodation and food for guests, especially hotel accommodation services that the housekeeping provide is an important part of the quality, which have an impact on quality of hotel service and efficiency of rooms-rent directly. So the hotel management personnel shall pay attention on highly housekeeping like protecting his eyes. Based on the internal definition of quality of hotel rooms, the existence of problem of service quality of hotel rooms, such as general service level is not high, the lower level of management skill and causes of the problems are discussed and analyzed .Therefore, we puts forward and strengthen the service consciousness, design and perfect the rules of rooms service and strict to implement a series of improving service quality of hotel rooms. 　　Key word: Hotel；the quality of room service 　　一、客房部在饭店中的地位及作用 　　对饭店来讲，客房是其必不可少的基本设施，尽管随着经济发展，饭店具备了越来越多的功能，但是满足客人的住宿需求仍是所有饭店最基本、最重要的功能。换句话说，如果饭店没有客房，那么也就不能称其为饭店了。因此，客房是饭店经营中最主要的产品。 　　一般来讲，饭店中设有客房部，或者称为房务部，具体负责管理客房事务，包括饭店中所有客房和整个公共区域的清洁和保养工作，为客房配备各种设备、供应各种生活用品，同时为客人提供各类服务项目，创造一个清洁、美观、舒适、安全的理想住宿环境。 　　具体来看客房部在饭店经营中重要地位和作用，体现在以下几个方面： 　　1、客房是饭店经济收入的重要来源 　　（1）客房营业收入在全饭店营业收入中所占比例较高。众所周知，客房是饭店销售中的重要产品。按照国际惯例，客房的营业收入要占饭店全部营业收入的40—60%。美国的一项调研报告显示，2005年世界范围内各类饭店中，客房营业收入占全饭店营业收入的平均比例高达56.3%，而餐饮等其他服务项目的营业收入所占的比例则远远低于此。我国饭店的情况也与之类似，也是客房营业收入所占的比例大大超过其他收入的比例；但是与美国相比，客房收入在整个饭店的营业收入比例要低得多，2007年我国涉外旅游饭店的客房营业收入占全饭店营业收入的比例为43.66%。因此，从这个角度看，我国饭店客房营业收入还有很大的上升空间。 　　（2）客房利润创造率高。客房是饭店的重要组成部分，也属于饭店的硬件设施，因此虽然在初期建设的时候投资较大，但是建成后则在相当一段时间内只需要维护成本，通过服务员清洁整理又可重复销售，周而复始，不断循环。因此，在客房运营中，其成本和费用较低，部门利润率较高。根据统计资料显示，客房部的部