中国筷子文化PP全解.ppt

◆筷子关联易理 　　 1.阴阳互根，阴阳可变，对立统一。 筷子直而长，两根为一双。用筷子夹菜不是两根同时动，而是一根主动，一根从动；一根在上，一根在下。两根筷子的组合成为一个太极，主动的一根为阳，从动的那根为阴；在上的那根为阳，在下的那根为阴，这就是两仪之象。阴阳互动，可得用矣；阴阳分离，此太极不存。两根筷子可以互换，主动的不是永远主动，在下的不是永远在下，此为阴阳可变。 2.天乾地坤，坤上乾下，和顺畅达。 看筷子，一头方一头圆。方的象征着地，圆的象征着天。方形属坤卦，圆形为乾卦，如此乾坤之象现矣。坤卦有柄象（柄，把手）；乾卦象征着天，象征着第一，常言民以食为天，大概言由此出。手拿筷柄，用筷头夹菜，坤在上而乾在下，这就是《地天泰》卦，和顺畅达，当然吉祥；手拿筷头，用筷柄夹菜，乾在上而坤在下，这就是《天地否(pǐ)》卦（否，闭塞不通）。如此用法岂不可笑？ 易卦解民以食为天：两根筷子，二数先天卦为兑。兑，为口，为吃。筷形直长，为巽卦。巽，为木、为入。组合在一起，就是用筷子吃东西。入口的是什么？是筷头。筷头圆，为乾卦，乾为天。这样吃的岂不是“天”？因此认为“民以食为天”是由这儿来的。 3.三才之道，为人处世，天地人和。 用筷子时筷子很自然的把我们的五指分成三部分，拇指、食指在上，无名指、小指在下，中指在中。这样天、地、人三才之象成矣，天、地、人三才之道存于中矣。 ⊙地道：无名指、小指在下象征着地道。无名指、小指较弱，其位又在下，须相互依倚，象征着广大民众，无职无权，须互敬互爱，彼此扶持，同声相应，同气相求。象征着为人处世，孤木难支，人无辅助难以成功。 　　 ⊙天道：拇指、食指在上象征着天道。五指之中食指为要，曲伸开合属它最巧，把握方向属它最妙。其象征着官、长，发号施令，作威作福，然肆意妄为，终招大祸，须拇指管之方可成事。拇指象征着什么？象征着监管、象征着法律、象征着民心、象征着自然规律……这是从不同层面讲的，不可执之一理。食指灵巧，拇指粗笨，灵巧为用，粗笨制约。故天道尚变，但不可乱变。天本健行，但天道不言。 ⊙人道：五指之中中指最长，其在人位，象征着人为主体，为万物之灵长。然居于两筷之间其位尴尬，象征着中层领导，下有民怨，上有官威；象征着人在中年，上有高堂应尽孝，下有弱子要奶吃……总归一句话：做人难！但只有做人才最长。中年虽不易，中年最辉煌。 　　 4.三易之理 筷子很简单，就是两根棍，随处可见，这就是简易。筷子亦多样，有木也有竹，有金又有银，筷子的种类多样就是变易。尽管筷子多变化，但筷子直而长，两根为一双的情况始终未变，这就是事物的本质属性不易。简易、变易、不易这就是《易经》的三易之理。比如一个人，只用一个名字来代表，简易嘛；但他的容颜、命运、情绪……是始终变化的，这就是变易；可他呢，是男就是男是女就是女，都有七情六欲，都有生老病死，这就是不易。推而广之靡不如此。 ◆筷子的拿法 正确的筷子的使用方法并不唯一，但是都大同小异。上面的筷子用大拇指、食指和中指控制。下面的筷子要固定，只动上面的筷子，然后夹住食物。　　 ◆使用筷子的礼节 1.握筷姿势应规范。右手执筷，大拇指和食指捏住筷子的上端，另外三个手指自然弯曲扶住筷子，筷头两端一定要对齐。用餐前筷子一定要整齐摆放在饭碗右侧，用餐后一定要整齐竖向摆放在饭碗正中。 2.需要使用其他餐具时，应先将筷子放下，不能将筷子插入一碗米或饭。 3.有事暂时离席，不能把筷子插在碗里，应把它轻放在筷子架上。这是祖先奉献物安置方法(有指因为像拜神时，香插入神炉的动作，再者一般拜祭不会这样做）。 4. 筷子要放好。筷子一定要放在筷子架上，不能放在杯子或盘子上，否则容易碰掉。若把筷子碰掉在地上，应请服务员换一双。 5.用餐时，已经举起筷子却不知道该吃哪道菜，不可将筷子在各碟菜中来回移动或在空中游弋，在菜盘上来回转却又不夹菜。夹起食物后不应该放回菜碟。 6.筷子不是叉子。不要用筷子叉取食物，不要用舌头舔筷子上的附着物，更不要用筷子去推动碗、盘和杯子。 7.筷子不是玩具。用餐时不要把筷子当道具，随意乱舞；不要用筷子敲打碗碟桌面，不要用筷子指点他人。不能用筷子对着人。每次用完筷子要轻轻放下，尽量不发出响声。 8.筷子不是乐器。不要用筷子敲打碗盆。逢到家里请客吃饭时，尤其不可将筷子胡乱地敲打碗盆。 9.筷子不是食物。不能够将筷子含在嘴里。 三长两短 仙人指路 品箸留声 击盏敲盅 执箸巡城 迷箸