学校食堂食品安全目标责任书.docVIP

　学校（含托幼机构） 食堂食品安全 目 标 责 任 书 沈丘县市场监督管理局 食品安全目标责任书 为加强学校食堂食品安全管理工作，严格落实《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规要求，确保学校师生身体健康和生命安全，维护学校正常的教育教学秩序，有效控制食品安全的风险因素，防止食物中毒、食源性疾患及食品污染等事故的发生，保证学校食品安全，沈丘县市场监督管理局特与沈丘县学校（含托幼机构）食堂签订食品安全目标责任书，内容如下： 一、加强组织领导，落实工作责任 按照“学校是食品安全第一责任人”的要求，建立由校领导、后勤管理部门负责人和食堂管理人员组成的食堂管理工作领导小组，全面负责学校食堂管理；将食堂食品安全工作纳入学校日常管理，全面落实学校食堂食品安全的各项法律法规。 二、明确工作目标，完善管理措施 1、各学校（含托幼机构）应当依法取得有效的《食品经营许可证》，并悬挂在醒目位置； 2、从业人员必须每年进行一次健康检查，取得检查、培训合格证明后方可上岗，建立从业人员健康管理档案，留存备查； 3、严格执行学校食堂各项管理制度，明确各自的岗位责任，知晓岗位的相关食品安全知识和有关规定； 4、健全并完善食品留样制度，每餐供应所有食品必须执行留样备查制度，留样不少于200g，恒温冷藏保存48小时，并做好记录； 5、食品处理区应设在室内，按照生进熟出的单一流向