学校餐厅标准汇编.docVIP

PAGE / NUMPAGES 张大庄镇中心小学餐厅经管制度 为了强化食堂经管，确保师生地身体健康和生命安全，严防安全事故地发生，维护学校正常地教案秩序，根据卫生部门有关规定及学校相关规章制度，结合食堂具体情况，特制定以下基本经管制度.? 一、遵守学校制定地各项经管制度，认真学习并贯彻执行中央，地方各卫生部门下发地各项卫生经管规定条例等.? 二、所有食堂工作人员必须经健康卫生检查，并持有健康证方可上岗.? 三、严格学习制度.? 四、划分岗位清洁卫生区域，制定岗位责任制，落实责任，奖惩逗硬.? 五、严把食品采购关，食堂采购员应按照卫生部门有关规定进行采购，必须到持有卫生许可证地经营单位采购食品，并按照国家有关规定索证，禁止采购腐败变质、油脂、酸败、霉变、生虫、污秽、混有异物，含有毒有害物质或被有毒，有害物质污染，可能对人体健康有害地食品.文档来自于网络搜索 六、食堂保管员应严格按照食品采购规定，对采购地食品逐一验收，对不合格食品拒绝验收，并报告食堂经管员，查清责任.对验收入库地，必须逐项登记，采取先进先出地方法，保证食品新鲜，安全.?文档来自于网络搜索 七、食堂员工应有良好地个人卫生习惯，必须坚持更衣洗手，消毒后方可进入操作程序，如出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等病状时，须脱离工作岗位，治愈后方可上岗.?文档来自于网络搜索 八、严格保卫安全制度，严禁非食堂员工随意进入食堂地操作间，食品保