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吉林长白山人参产业现状与发展策略
(陕西省西北农林科技大学林学院702100) 摘 要: 从人参的现状和人参产业的未来发展入手, 系统地总结了我国人参产业的研究成果和实践经验, 分析了与高丽参在生产、 栽培、加工、经营等诸多方面存在的差距和不足, 提出了吉林人参发展策略. 关键词: 吉林人参产业; 现状; 发展策略 长白山古老而神奇, 有着悠久的历史和丰富的资源.长白山自然保护区是欧亚大陆北半部山区生态系统的典范,以长白山颠的天池为主体, 外延至周围原始森林,形成一座比较完整的湿润、 温带山地的自然生态系统.被人们誉为 东北三宝!之首的人参就生长在这里. 长白山脉延伸的地区,南起辽宁宽甸,北至黑龙江伊春, 是我国人参栽培的主产区,其中心产区为吉林省的抚松、靖宇、长白、集安一带. 从人参生态气候条件来看, 我国的长白山地带及其三江( 松花江、图们江和鸭绿江) 一河(新开河) 流域是世界盛产优质人参的最佳产区. 从某种意义上讲,近百年的人参史就是吉林长白山人参的历史. 1  吉林长白山人参产业的现状 吉林长白山区人参的栽培面积、 单产、 总产量均居世界首位, 但实际产值与高丽参相比相差甚远,高丽参的栽培面积、 总产量仅为长白山人参的1/ 3,但总产值却为吉林长白山人参总产值的4. 4 倍, 吉林长白山人参的产值与产量不成正比. 吉林长白山人参产业的现状引起了各级政府及众多学者的关注,政府拨专款进行研究. 1983 年, 国家科委、计委、农业部、国家医药管理局联合下达了国家攻关课题 吉林长白山人参与高丽人参比较研究!,由吉林省内的多家高等院校和科研单位联合攻关. 在研究过程中, 学者们详细比较、分析了吉林长白山人参和高丽参在栽培种植、 加工技术、内在质量、产品开发、市场运作、经营管理等多方面的情况, 找出了存在的问题和差异.得出的结论是吉林长白山人参和高丽参在内在质量上完全相同.那么, 在这种情况下, 如何提升吉林长白 山人参的效益, 就成了众多学者关注的焦点.从人参发展总体思路看,韩国对人参行业非常重视.韩国人参栽培基本上实现了低农残化, 工艺独特、生产设备先进、品质管理非常严格,同时又有较好的保证体系, 基本形成了人参产业标准化体系,科研生产一体化发展. 他们鼓励产品并发, 投资力度较大, 厂房设备先进,具有GMP 水平,技术力量雄厚.人参不仅用于药品部分,而且还广泛用于保健食品方面( 保健食品县市级有批准权限) . 促使不断开发新品种及人参的广泛被利用. 韩国设立高丽人参公社和高丽人参烟草研究院. 专门从事高丽参的人文、历史、栽培、加工等全面研究. 吉林长白山人参农田栽参, 参粮轮作技术研究不够, 没有普及推广. 仍然是伐林栽参, 参后还林栽培方式,虽然产量较高,但破坏森林资源和生态环境, 综合效益不高. 宏观严重失控, 市场运作不规范, 机制不合理.导致多头经营,市场混乱, 参价低而不稳, 资源严重流失,经营效益不高. 吉林白山人参深加工产品单一,特别是功能性系列保健食品的开发远远不够.已开发的300 多种产品工艺落后,产品粗糙,包装差,宣传力度小, 绝大多数没有形成品牌. 整体上仍处于卖原料参阶段,缺少新产品和对市场的深度开发, 没有形成产业化经营. 优质无公害栽培技术和规范化加工技术,普及应用率低,缺少现代化的管理手段,导致人参产品农残超标,产品质量很难保证,影响了长白山人参的声誉. 我省人参企业规模小,分散,实力弱,没有强大的企业作为龙头, 企业主体的带动作用不强.对投资周期长、 效益高的山参林下栽培重视不够, 造成山参的严重短缺. 2  吉林长白山人参的发展策略 2. 1  稳定参业生产面积,走参粮轮作的道路 参粮轮作是今后发展人参的必由之路. 回顾各国人参发展历程不难看出, 都是始于伐林栽参,但最终走上了参粮轮作之路.韩国、 日本在20 世纪40 年代就因林地贫乏, 被迫走上了参粮轮作之路. 经过 20 年的努力,完善了参粮轮作的配套技术.我省和黑龙江省目前仍是废止伐林栽参的省区, 从保护人类生存环境、 保护森林资源, 人与大自然和谐共存的角度出发, 杨继祥[ 4]认为, 我省应尽快废止伐林栽参,走参粮轮作的必由之路. 2. 2  提高现有产品的工艺水平, 加大新产品开发力度 提高人参加工水平. 我省相当多参业生产者, 市场信息不畅, 不是以市场需求加工产品, 而是加工后找市场.现有人参制品的加工工艺不完善,产品质量还有欠缺,直接影响产品售价和竞争力. 总的来看, 韩国加工红参是统一加工, 技术熟练, 绝对保密, 产品规格、色泽一致, 我省是千家万户加工,不仅工艺不统一,加工设备和人员的技术也参差不齐,所以产品色泽、质地不一. 连新开河、长白山、皇封、康龙、天池、天宝等产品的色泽、质地也不一