甘肃省食品从业人员健康体检工作方案.docVIP

PAGE PAGE 2 — — 附件1 甘肃省食品从业人员健康体检工作方案 为贯彻落实《食品卫生法》、《传染病防治法》和《预防性健康检查管理办法》，进一步加强我省食品从业人员的健康检查工作，有效防止痢疾、伤寒、病毒性肝炎、肺结核等传染病的传播，保障广大消费者的身体健康和食品安全，结合我省实际，特制定本方案。 一、 体检内容 （一）既往病史：是否患有肝炎、是否患有痢疾、是否患有伤寒、是否患有肺结核、是否患有皮肤病、是否患有其它疾病。 （二）体格检查：按照卫生部《预防性健康检查用表》中《从业人员健康检查用表》的内容进行。 （三）实验室及辅助检查 1. 血清丙氨酸氨基转移酶: 依据《全国临床检验操作规程》（第二版卫生部医政司1997）第三篇第四章。 全自动生化仪、半自动生化仪:具体操作程序可根据各医院拥有的自动分析仪型号操作说明书而定。 2. 乙肝两对半：HBsAg、HbeAg:检查方法为ELISA法，购买专用成套试剂盒。必须使用经国家食品药品监督管理局批准的试剂。参照试剂盒说明书进行操作和判定。 3. 常规微生物项目检验：痢疾杆菌：按照《细菌性痢疾、阿米巴痢疾诊断标准及处理原则》（GB16002-1995）；伤寒、副伤寒：按照《伤寒、副伤寒诊断标准及处理原则》（GB16001-1995）； 4. X线胸片透视或胸部拍片： 透视操作：严格按照X线透视常规进行操作，做好记录。如有异常需做X线胸片检查。 胸部拍片：X线胸片发现异常时应做好鉴别诊断。如诊断为活动性肺结核时，按照肺结核病的防治规定进行转诊治疗管理。 二、体检程序 (一)领取《从业人员预防性健康检查表》。从业人员携带居民身份证，根据从事的工种，在体检受理处领取《从业人员预防性健康检查表》。 （二）填写健康检查登记表：领取健康检查登记表后，在检查表上如实、规范填写规定的项目。 （三）缴纳体检费：按照体检收费标准缴纳体检费。 （四）健康检查：根据《从业人员预防性健康检查表》的内容，按照要求逐项进行检查，体检时必须出示居民身份证。 （五）审核体检结果：由主检医师负责体检结果审核并做好登记。 （六）转交体检表：健康检查机构完成从业人员体检后三日内将从业人员体检表转交当地卫生监督机构。卫生监督机构根据体检结果和卫生知识培训情况，合格者办理健康合格证明。不合格人员不予办理健康合格证明证，并告知复检或调离岗位。 三、体检设备及人员要求 （一）主要仪器设备：培养箱、干燥箱、普通冰箱、恒温水浴箱、生物显微镜、低速离心机、X 光机（100mA）、 高压消毒锅、半自动生化分析仪（或全自动生化分析仪）、酶标仪、生物安全柜。 （二）体检用房：候检厅、体格检查室、抽血室、粪便采样室、放射透视室、微生物室、理化室、医疗废物处置室、受理室、收费室。 （三）体检人员要求 1. 医疗、放射、检验科室技术负责人应具有中级以上技术职称。 2. 检验员应具有初级以上技术职称，有两年以上专业工作经验。 3. 医疗人员应有中专以上学历，两年以上专业工作经验并取得医师执业证书。 4.质量管理人员应具有中级以上技术职称。 附件2 甘肃省食品从业人员卫生知识培训工作方案 为贯彻落实《食品卫生法》、《传染病防治法》和《食品生产经营人员食品卫生知识培训管理办法》，进一步加强我省食品从业人员的卫生知识培训工作，提高食品生产经营单位管理人员及从业人员的卫生知识水平，强化卫生意识，降低食品卫生安全隐患，切实保障食品卫生安全，结合我省实际，特制定本方案。 一、工作目标 通过培训，让食品生产经营单位管理人员与从业人员了解基本的食品卫生法律法规，并掌握传染病防治、食物中毒的预防控制、膳食营养等基本知识，树立良好的职业道德和服务意识，自觉在实际工作中遵守相关法律法规和食品卫生操作规范，最终达到提高食品卫生管理水平、减少和控制食品卫生安全事件的发生。 二、培训对象 所有食品生产经营单位的卫生管理人员及从业人员。 三、培训内容 （一）法律法规知识 重点培训《食品卫生法》、《传染病防治法》、《食品生产经营人员食品卫生知识培训管理办法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐卫生监督办法》、《餐饮业食品索证管理规定》等相关法律法规知识。 （二）食品卫生管理知识 1.食品生产经营单位建筑、设施与设备、布局的卫生要求。 2.水源管理以及环境卫生要求。　 3.卫生管理规章制度及岗位责任。　 4.个人卫生要求。　 （三）食品加工操作卫生要求　 1.食品采购与运输卫生要求；　　 2.食品验收入库与储存卫生要求； 3.食品加工烹饪与分餐卫生要求； 4.食品加工工具.器具及餐具洗刷与消