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国家标准、行业标准编制说明
《中华人民共和国标准化法》将中国标准分为国家标准、行业标准、地方
标准(DB)、企业标准(Q/)四级。
国际标准由国际标准化组织 (ISO)理事会审查,ISO 理事会接纳国际标准
并由中央秘书处颁布;
国家标准在中国由国务院标准化行政主管部门制定,
行业标准由国务院有关行政主管部门制定,
企业生产的产品没有国家标准和行业标准的,应当制定企业标准,作为组
织生产的依据,并报有关部门备案。
法律对标准的制定另有规定,依照法律的规定执行。
制定标准应当有利于合理利用国家资源,推广科学技术成果,提高经济效
益,保障安全和人民身体健康,保护消费者的利益,保护环境,有利于产品的
通用互换及标准的协调配套等。
中国标准按内容划分有基础标准 (一般包括名词术语、符号、代号、机械
制图、公差与配合等)、产品标准、辅助产品标准(工具、模具、量具、夹具
等)、原材料标准、方法标准 (包括工艺要求、过程、要素、工艺说明等);
按成熟程度划分有法定标准、推荐标准、试行标准、标准草案。
一份国标通常有封面、前言、正文三部分组成。
标准号:标准号至少由标准的代号、编号、发布年代三部分组成。
标准状态:自标准实施之日起,至标准复审重新确认、修订或废止的时间,
称为标准的有效期;又称标龄。
归口单位:实际上就是指按国家赋予该部门的权利和承担的责任、各司其
责,按特定的管理渠道对标准实施管理。
替代情况:替代情况在标准文献里就是新的标准替代原来的旧标准。即在
新标准发布即日起,原替代的旧标准作废。另外有种情况是某项标准废止了,
而没有新的标准替代的。
实施日期:标准实施日期是有关行政部门对标准批准发布后生效的时间。
提出单位:指提出建议实行某条标准的部门。
起草单位:负责编写某项标准的部门。
DB510100
四 川 省 ( 区 域 性 ) 地 方 标 准
DB 510100/ T 174—2015
成都市食品企业生产管理通用规范
2015 - 09 - 01 发布 2015 - 10 - 01 实施
成都市质量技术监督局 发 布
DB510100/T 174—2015
目 次
前言 II
1 范围 1
2 规范性引用文件 1
3 术语和定义 1
4 总则 1
5 选址及厂区环境 1
6 厂房和车间 2
7 设备 4
8 卫生管理 5
9 食品原料、食品添加剂和食品相关产品 5
10 生产过程的食品安全控制 5
11 检验 7
12 贮存和运输 7
13 不符合控制 7
14 产品追溯和召回管理 7
15 培训 8
16 管理机构、管理制度、重要信息明示和人员 8
17 记录和文件管理 9
附录A (资料性附录) 常用记录表 11
I
DB510100/T 174—2015
前 言
本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。
本标准由成都市食品药品监督管理局提出。
本标准主要起草单位:成都市食品药品监督管理局,成都市标准化研究院,成都市食品药品检验研
究院,成都市食品生产安全协会。
本标准主要起草人:李娟,蒋丽琼,王永红,韩吉玲,钟昭,吕品,万渝平,刘成林,罗焰,倪军,
任维伟。
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