蓝光对阪崎肠杆菌的杀菌及机制研究.PDFVIP

现代食品科技 Modern Food Science and Technology 2019, Vol.35, No.7 蓝光对阪崎肠杆菌的杀菌及机制研究 褚召娟 1 1 1 1 1 1 1,2 3 ，李磊 ，闵世豪 ，吴梦凡 ，褚云 ，王小元 ，胡晓清 ，王小红 （1.江南大学食品科学与技术国家重点实验室，江苏无锡 214122）（2.江南大学食品安全国际合作联合实验室， 江苏无锡 214122）(3.华中农业大学食品科技学院,湖北武汉 430070) 摘要：本文以食源性致病菌阪崎肠杆菌为对象，研究了医学领域抗细菌感染蓝光的杀菌作用，并首次对其杀菌机制进行了探究。 结果表明，当蓝光剂量大于 30 J/cm2 时，对阪崎肠杆菌具有显著杀菌作用，照射剂量达240 J/cm2 时，杀菌率超过8 log 10 CFU。亚致 死剂量（