参观食品公司见习报告.docVIP

参观今麦郎食品集团有限公司 ——见习报告 学院： 专业班级： 姓名： 学号： 参观今麦郎食品集团有限公司 ——见习报告 见习目的 1、了解本专业在实际生产中的相关知识； 2、了解企业厂史、生产现状及发展远景等； 3、初步掌握生产工艺的流程及所用的设备，为以后的学习、毕业论文以及工作打下坚实的基础。 二. 见习时间 2012．6．28 三、见习单位 今麦郎食品集团 有限公司（河北.邢台） 四、见习的内容 1、饮品部 其主要产品有矿泉水、冰红茶、绿茶、冰糖雪梨、乌龙蜜茶、 茉莉蜜茶、酸梅汤等。我们有幸参观了矿泉水和果粒橙的生产车间，我们看到了所有的饮料从调配、灭菌、检验、灌装、密封、标签到出厂销售几乎全部是流水线作业，体现的是现代化大企业的高效、高质、科学的理念。 2、卤蛋加工部 其生产流程： 真空码蛋区 真空码蛋区 原材料（鸡蛋） 清洗区 预煮定心区 高温蒸煮区 冷却区 破壳区 卤制区 真空包装区 高温杀菌区 产品风干区 高温凝固蛋清，固定蛋黄 光检称重 高速冲洗 368.15k连续加热，减少营养流失 使蛋壳分离 高速震动，使蛋壳分离 鸡蛋在卤汁中卤制 抽真空后，包装 394.15k水蒸气灭菌 产品库存7天后检验，若无质量问题，出厂销售 3、方便面加工部 加工流程： 和面 和面 压延 蒸煮 切断 油炸 风冷 包装 4.今麦郎中央研究所 我们参观了中央研究所质检部，工作人员给我们介绍了许多学校实验室没有的实验仪器，比如说：气相色谱仪（检测农药残留量）、液相色谱仪（检验苏丹红和防腐剂）、食用油氧化稳定性测定仪、检验小麦粉拉伸仪、粉质仪等，通过对中央研究所的参观加深了我对食品实验室的认识和将来从业环境的认识。 5、今麦郎企业管理学院 今麦郎企业管理学院体现了今麦郎浓厚的企业文化------重视公司员工的培训 ，在这里，今麦郎企业管理学院唐院长给我们上了意味深长的一课，在这里我知道了很多道理：1、站在企业的角度需要什么的人才，让我确定了在接下来的大学时间的努力方向；2、做人的道理，比如说如何处理与家人、朋友、同事的关系，着重强调了谦虚、内敛在人际交往的重要性（老虎和猫道理）；3、一个21世纪合格的大学应该拥有的素质，要有韧性，持之以恒的韧性（通过老鹰的例子 ）4、要学会感恩，从呱呱坠地开始我们便开始接受别人的恩惠，父母的养育之恩、老师“传道、授业、解惑”之恩、老板上司的知遇之恩等等，作为不同其他动物的人我们一定要怀着一颗感恩的心去感恩我们身边的每一个人。 五、见习心得体会 通过这几天的参观实习，我置身于实际企业生产环节，了解了各种食品的生产工艺和流程，有助于我预习专业理论知识。在厂方技术讲解员不厌其烦的讲解过程中，使我们对食品工业也有了更加深入的理解，与之前的预习相联系，真正做到了理论联系实践，收获颇丰。 在这里，通过参观饮料、方便面的生产线，在无形中有了几种食品工厂的印象。在这次实习中我看到了预习中经常看到的生产设备如罐装机、传送装置、油炸机等；以及一些较先进的自动化设备如洗瓶／灌装／封盖三合一机。 另外我发现今麦郎所有产品的消毒设备非常完整，值得信赖。在实习中不难发现，大多数的生产环节都是机电一体化，仅有少数检验以及装料工作需要人力。 在参观过程中，让我感触较深刻的是企业的文化。两家企业在墙壁上随处可见的各种标语、图画等都给人一种严格的氛围，如在方便面生产车间中就有这样一句话：“ 从事食品行业，是一项高尚的职业，我们必须站在讲诚信、讲道德、讲伦理道德高度用爱心做好此项工作”-------范建国（今麦郎食品股份有限公司总裁），让我感受到了一个企业家高尚的道德责任感。在这里，我们感受到的是比较人性化的工作氛围，从厂区设计和待客之道都让人感到十分温馨。 这次参观实习过程中，让我认识了食品工业的发展方向，感受到了企业文化的影响力，学到了很多实际的专业知识，相信会为以后的学习、毕业论文以及工作打下一定的基础。 最后，感谢学校为我们提供这个宝贵的实习机会，感谢各位老师在这几天陪我们走过，感谢各个厂区给我们提供实习的场所以及其技术讲解员的细心讲解！ 2012/7/3