酒店寿宴活动策划方案.docxVIP

酒店生日宴、寿宴活动策划方案 生日宴、寿宴是酒店进行宴会接待的重要内容之一，而寿宴等宴 会质量的好坏， 直接关系到酒店今后的经营发展， 可以说——酒店宴 会的质量是酒店的第一生命。因此，酒店在举行宴会活动时，必须制 定相关的宴会活动策划方案， 并严格的按照相应的内容执行， 以此来 提高酒店宴会活动的质量。 一般宴会活动的接待程序分为三个阶段， 即准备阶段、进行阶段和结束阶段，具体说来又可以细分为受理预定—计划组织—执行准备—全部检查—眼前接待—开宴服务—结账送客—整理结束等环节。 一）宴席的基本情况 1、时间： 2、地点： 3、估计来宾人数（共计 人） 4、估计酒席数量（预定 XX 桌，备 X 桌） 5、选择寿宴地点（大堂 间，包房 间） 6、确认中、晚餐酒席菜单、价格（ 个菜，单价 元/桌，晚餐 个 菜，单价 元/桌） 二）前厅准备（整个宴会包房突出寿文化，以寿为主题的挂画，或已生日为主的饰物。） 1、寿宴场地布置，餐具布置 1）背景（大大的寿字居其中或生日快乐喜庆打字居其中） 给寿星准备的生日长寿面 （寓意婴儿降生后三日有洗三仪式，吃洗三面祝愿婴儿“长命百岁” ；过生日时照例吃“长寿面” ，谓之“挑寿”，寓意“福寿绵长”三” ， 2、其他： 当台服务员包房点唱机转换生日快乐歌状态摄像，照相人员安排 三）后厨准备：寿碗套，长寿面 四）送蛋糕仪式 音乐：祝你生日快乐 当值服务员转