从蒙牛集团剖析质量管理.doc

PAGE PAGE 1 从蒙牛集团剖析质量管理 会计学 201012401079 聂铭燕 摘要：质量管理是企业发展过程中不可忽视的问题。随着工业发展水平的提高，企业间的竞争也越来越激烈，一个企业，要想在激烈的竞争中生存发展下去，就必须有一套好的质量管理体系作为支撑。在质量管理这一层面上，蒙牛集团是我国企业的先驱。蒙牛集团秉承“好品质，绿生活”的品牌主张，近年来一直致力于积极推进牛奶的质量安全管理战略，从奶源、生产加工和检测等各个环节加快推进质量建设。经过十多年的不懈努力，蒙牛集团已建立起一套“全过程、全方面、全员”的全面质量管理体系。本文即透过蒙牛集团来剖析有关质量管理方面的问题。 关键词：蒙牛集团；质量管理；质量检测。 基本概述：企业质量管理体系是企业现行标准体系中的主流体系，它对提高质量管理水平能起到重要作用【1】。作为国际上通用的质量标准，ISO9000等标准反映了质量管理体系的基本思想和过程要求，适用于以企业为代表的各类组织的管理和运作，也为中小企业质量管理提供了依据和工具【2】。蒙牛集团质量管理以集团整体发展思想为指导，对于乳制品生产经营中的各个环节进行严格把关，确保每个环节进行监控并保证安全。经过多年的发展，蒙牛集团已完成内部全面质量监控系统的布控，从奶源、牧场、工厂，到物流、销售、售后，均有不同措施保证各大节点的质量安全。蒙牛集团还协同奶农、终端经销商、服务商等所有经营链条环节人员继续参与、实施“全过程、全方面、全员”的全面质量管理体系，形成完整的质量监控氛围，始终保证产品的100%安全。 一、蒙牛集团简介。 1999年8月，内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司成立，总部设在中国乳都核心区——内蒙古和林格尔经济开发区，拥有总资产100多亿元，职工近3万人，乳制品年生产能力达600万吨。 到目前为止，蒙牛乳业集团已经在全国16个省区市建立生产基地20多个，拥有液态奶、酸奶、冰淇淋、奶品。奶酪五大系列400多个品项，产品以其优良的品质覆盖国内市场，并出口到海外。本着“致力于人类健康的牛奶制造服务商”的企业定位，蒙牛乳业集团在短短十多年中，创造了举世瞩目的“蒙牛速度”和“蒙牛奇迹”。2006年，蒙牛乳业集团在“中国大企业集团首届竞争力500强”中位居第11位，名列全国同行业之首；在2006年首届“亚洲品牌500强排行榜”中，蒙牛乳业集团位居亚洲乳业制品企业第3位，。2009年蒙牛集团跻身全球乳业20强第19位，居全国同行业之首。蒙牛股票被国际著名金融服务公司摩根士丹利评选至2012年全球50只最优股之一。 为了适应蒙牛现代化生产技术的需求和满足高端乳制品的需要，蒙牛集团加强奶源建设，积极与现代牧业公司合作，建立现代牧场。按照“立足自主开发、强化联合作业、培育核心产品、抢占技术高端”的工作思路，蒙牛集团利用巨额投资进行科研，走出了一条独特的自主创新之路。 此外，蒙牛集团还致力于社会公益事业，十年来，蒙牛集团累计投入各种公益事业资金超过5亿元。同时，蒙牛集团还积极致力于环境保护和循环经济实践，在取得良好社会效益和经济效益的同时，也为中国大型牧场建设起到了积极地示范作用。蒙牛集团的这一系列卓越的工作有效地提升了蒙牛品牌的美誉和世界乳都的影响力。 蒙牛的迅猛发展离不开其内部完善的质量管理体系。因此，何谓质量管理，质量管理的发展及应用问题就成为了我们亟须了解的问题。 二、质量管理及其发展史。 1、质量管理的定义。 质量管理是指确定质量方针、目标和职责，并通过质量体系中的质量策划、质量控制、质量保证和质量改进来使其实现的所有管理职能的全部活动【3】。 2、质量管理体系的定义。 质量管理体系是指建立质量方针和质量目标并实现这些目标的一组相互关联或相互作用的要素。在这一组要素中，每个要素都是组成质量管理体系的基本单元，既有相对的独立性，又有各个要素之间的相关性，相互之间存在着影响、联系和作用的关系【4】。 3、质量管理的发展史。 质量管理是随着生产的发展和科学技术的进步而逐渐形成和发展起来的，它的发展大致经历了三个阶段。 （1）、质量检验阶段。 20实际前，产品质量主要依靠操作者本人的技艺水平和经验来保证，属于“操作者的质量管理”。泰罗的科学管理理论的产生促使产品的质量检验从加工制造中分离出来，质量管理职能由操作者转移给工长。随着企业生产规模的扩大和产品复杂程度提高，产品有了技术标准，很多企业开始设置检验部门，由此形成“检验员的质量管理”。但检验阿里管理不能事先预防废次品的产生和避免所造成的损失，因而这种质量管理方式不能适应经济发展的要求，需要改进和发展。 （2）、统计质量控制阶段。 1924年，美国数理统计学家W.A休哈特提出控制和预防缺陷的概念。他运用数理统计的原理提出在生产过程中控制产品质量的“六西格玛”法，并绘