腐乳作业指导书——1磨浆.docVIP

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2020-02-21 发布于江西
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腐乳作业指导书——1磨浆.doc

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2007.05.15总经理批准执行 SF－02 磨浆作业指导书一、要求磨成的豆浆手感细腻、乳白色、无明显颗粒感；按作业指导书安全卫生操作。二、准备清洗消毒：更衣室换上已消毒的干净工衣、工帽，并于指定预进间洗手盆用消毒液清洗消毒；浸泡完好的黄豆,符合要求的水；清洗消毒磨浆机和装浆不锈钢桶，清洁车间。三、步骤调整磨浆机的间隙，要求磨成的豆浆极细且为乳白色的；将浸泡适宜的大豆或豆片灌入磨孔内；同时开水龙头加入适量的水，也可加入三浆水，要求磨成的豆浆稀稠适当，不可过稀，也不可过稠；豆渣用专用渣桶装好。四、第二职责完成本岗位的清洁工作，随脏随清；协同品控部和后勤部按质按量完成生产计划。五、注意注意磨浆机的清洁消毒，防止细菌孳生；车间灯管必须有防护装置。岗位考核：考核人组长经理注：所有考核人（包括见习技术人员）都要先经过组长的考核，合格之后再经过经理的考核，经理考核合格后方可通过本岗位。