人教通用2020版高考生物大一轮复习第一单元细胞的概述及其分子组成第3讲蛋白质和核酸名师课件.pptx

第3讲　蛋白质和核酸;KAO GANG YAO QIU;考点一　蛋白质的结构、功能及相关计算;;1.组成蛋白质的氨基酸及其种类;“8种”必需氨基酸 甲(甲硫氨酸)来(赖氨酸)写(缬氨酸)一(异亮氨酸)本(苯丙氨酸)亮(亮氨酸)色(色氨酸)书(苏氨酸)。;2.蛋白质的合成及其结构、功能多样性 (1)二肽的形成过程;蛋白质的盐析、变性和水解 ①盐析：是由溶解度的变化引起的，蛋白质的空间结构没有发生变化。 ②变性：是由于高温、过酸、过碱、重金属盐等因素导致的蛋白质的空间结构发生了不可逆的变化，肽链变得松散，蛋白质丧失了生物活性，但是肽键一般不断裂。 ③水解：在蛋白酶作用下，肽键断裂，蛋白质分解为短肽和氨基酸。水解和脱水缩合的过程相反。;3.蛋白质分子多样性的原因 (1)氨基酸：① 不同；② 成百上千；③ 千变万化。 (2)肽链的盘曲、折叠方式及其形成的 千差万别。;4.蛋白质的功能(连线);1.判断有关氨基酸的叙述 (1)具有氨基和羧基的化合物，都是构成蛋白质的氨基酸(　　) (2)组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合(　　) (3)脱水缩合形成的蛋白质中含有几个肽键就称为几肽(　　) (4)组成生物体蛋白质的氨基酸分子至少都含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上(　　);2.判