淀粉化验检验规程.docVIP

PAGE PAGE 18 检验程序控制文件 目 录 编号： 原料玉米检验控制程序 ………………………3 编号： SO2含量的检验控制程序 ………………………4 编号： 干物质的测定控制程序 …………………………6 编号： 玉米浆酸度及亚硫酸盐的测定控制程序…………7 编号： 淀粉含量的测定控制程序………………………8 编号： 中间产品检验制度与程序………………………10 编号： 淀粉的检验与分析控制程序……………………12 编号： 原料玉米检验控制程序 （一）进厂玉米的检验 采样程序 用扦样器从每20袋中取一袋,散装玉米每车至少取5个点.每次扦样约2000g。 检验项目及指标 水 分 ≤14％ 色泽：有光泽2 淀粉含量≥70％ 气味：正常 杂 质 1％ 虫害：无 碎玉米粒杂质3％ 发芽率：40％以上 (二)进仓玉米的检验 1．采样程序。据仓库面积大小，分区、分层采样。 2．检验项目。水分、杂质、碎玉米粒杂质、气味、虫害。 3．检验次数。汽车来料可进行每天两次化验，上、下午各一次。 (三)送生产玉米 1．采样。每天于送往浸渍罐的筛选机后间歇取样，将样品装入磨口瓶内待化验，化验后留lOOg以备旬样分析。 2．检验项目 水分≤14％ 淀粉含量≥70％ 碎 粒 O．75％ 杂质O.5％ 发芽率：40％以上 碎玉米粒杂质3％ 虫害：无 色泽：有光泽 气味：正常 (四)检验方法 1．采样。按样品对象进行采样。样品进行化验后要留样，同时新产地来的品种要进行全面分析。 2．分析的主要项目有淀粉、蛋白、脂肪、灰分、杂质等。感观检验方法主要是嗅味并辨别颜色。 嗅：取来的样品直接用鼻子嗅之，正常情况下为玉米本身之味。 味：取微细粉碎了的玉米，口用水漱后，用舌头尝其滋味。 颜色：根据来料在白昼光下观察其色，黄白混杂的为杂色。 3.碎玉米粒杂质。取来的样品用四分法在工业天平上称取lOOg，然后倒人分样筛内，第一层4.5mm，第二层3.0mm，下层为底层，将盖盖好，用手往返摇动3—4分钟，打开盖子进行挑选、分类，各类杂质称其重量。杂质包括通过3.0mm的筛出物、矿物质、有机杂质等。碎粒是指通过4．5mm筛，保留在3．Omm筛孔上的碎玉米。 碎玉米粒杂质质量百分比(％)=选出部分质量/样品总质量×100 检验后记录日期、产地、品种、气味、虫害、水分、碎粒、坏胚乳、坏胚芽、未成熟、腐烂、其他、发芽率、化验者。 4．玉米水分。将取来的玉米混匀后放入电动植物粉碎机，粉碎后立即放入磨口瓶内，称取2g左右样品，放在已称好恒重的称量盒内(铝盒)，于130~C烘箱干燥40分钟，取出放入干燥器中冷却30分钟。 水分(％)=干燥后失重/样品重量×100 编号： SO2含量的检验控制程序 S02检验的原理。 根据碘遇淀粉生成蓝色的性质，用碘液滴定亚硫酸，在水溶液中生成硫酸和碘化氢，过量的碘遇淀粉成蓝色。根据亚硫酸消耗碘液的数量；换算成二氧化硫的百分比浓度。 I2+H2SO3 H2S04+2HI 2．仪器与试剂。100ml三角瓶、5ml移液管、lml滴管、50ml滴定管、10％HCl溶液、 O.OlmoL／L碘液。 3．试验程序。吸取样品5ml于lOOml三角瓶中，加10％HCl溶液lml，再加淀粉指示剂 lml，以O.01moL／L碘液滴定至微蓝色为终点(振摇1分钟内不消失)o 4．结果计算 (％)=滴定碘液ml数×碘液摩尔浓度×0.064/5×100 取样品量根据需要，亦可折算成干物计。注意SO2易挥发，取样品时应用带塞瓶。 5．SO2的生产指标与控制。SO2在淀粉生产中存在着有利及有害两方面的作用，只有严格 控制到合适的指标，才能发挥其最大的作用和效益，避免受其危害。 (1) SO2的生产指标 ①硫磺炉燃烧后SO2进人吸收塔的SO2气体含量不应低于10％。 ②吸收塔排出的尾气含SO2不得高于O．3％。 ③浸泡用亚硫酸水SO2含量为O．25％～O．35％。 ④稀玉米浆SO2含量O．03％。 ⑤胚芽分离系统SO2含量在O．035％±O．005。 ⑥纤维洗涤系统不低于O．05％。 ⑦麸质水分离系统为O．035％～O．045％。 ⑧麸质脱水为O．03％±O．005。