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2019年南瓜饼的做法图解 　　 篇一：各种南瓜饼的做法 ? 　　 各种南瓜饼的做法 ? 　　 一．巴国南瓜饼 ? 　　 【原料】：南瓜500克。 ? 　　 小麦面粉300克面包屑150克。 ? 　　 白砂糖150克色拉油120克各适量。 ? 　　 【操作】： ? 　　 1.南瓜去皮，去心、籽后切成片状，放在笼内蒸熟； ? 　　 2.然后压干水分，加入白糖、面粉和匀，成圆饼形； ? 　　 3.粘上面包糠，放入油锅内炸制，待熟呈金黄色即可。 ? 　　 【贴士】： ? 　　 1.南瓜含糖分重，在炸制成饼时，如果油温不当，会出现外糊内生的现象； ? 　　 2.做这种原料的点心或者小吃，都应该用低油温或者中油温，慢慢浸炸；待饼成熟后，再以高温炸香为止； ? 　　 3.本品有油炸过程，需备色拉油约1000克。 ? 　　 二．芝麻南瓜饼 ? 　　 【材料】： ? 　　 南瓜、面粉、蜂蜜、芝麻、食用油 ? 　　 【制作方法】： ? 　　 1、将南瓜洗净，去掉皮和瓤后，切成块末，放入蒸锅中蒸熟捣成泥，加入蜂蜜、面粉、然后做成大小同一的圆饼，再沾上面包糠待用 ? 　　 2、坐锅，倒入食用油，点火，到4成熟时，将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色即成。 ? 　　 【特点】：酥软甜糯，香味醇厚。 ? 　　 三．辣味南瓜饼 ? 　　 【材料】：南瓜500克、糯米粉150克，粳米粉100克、干辣椒末5克、五香粉、盐各适量 ? 　　 【制作方法】： ? 　　 1.将南瓜去瓤后洗干净，切成小块，先在油锅里煸炒几下，加入少量清水，用慢火熬，软烂将熟时，放入糯米粉，粳米粉、辣椒末、五香粉、盐、一同拌和搅匀、然后入笼蒸15分钟，稍凉后取出，用手揉搓按压成一块块饼状，晒干即成 ? 　　 2.食用时，将南瓜饼切成片状，放入油锅中、炸、煎、炒均可，也可食用刚出的新鲜南瓜饼。(也可用炸、煎、炒后食用) ? 　　 【特点】：香味醇厚、辣味浓烈。 ? 　　 四．原味南瓜饼 ? 　　 主料：南瓜、糯米粉 ? 　　 辅料：油 ? 　　 1.南瓜去皮洗净切片。 ? 　　 2.上锅隔水蒸熟。 ? 　　 3.用勺子把蒸熟的南瓜捣乱,加入糯米粉揉成面团。 ? 　　 4.分成若干份。 ? 　　 5.饼模上洒些糯米粉防粘。 ? 　　 6.把南瓜面团放进去,用手压平。 ? 　　 7.倒出，下油锅小火煎熟，装盘。[1-2] ? 　　 五．油煎南瓜饼 ? 　　 【材料】：糯米粉400克，南瓜250克，白糖50克，生油25，豆沙200克。 ? 　　 【制作方法】： ? 　　 1.将南瓜切成块，放入蒸笼里蒸熟，冷却后剥去外皮。再将熟南瓜搅成糊状，加糯米粉和糖，揉成粉团，散放到蒸笼里蒸熟，倒入涂过油的盆里冷却，再搓成长条，摘成12只坯子。 ? 　　 2.将坯子用手按扁，成旁边薄中间厚的圆形皮子；包上豆沙后，按成饼形，即成南瓜饼生坯。 ? 　　 3.将平锅烧热，放生油。再将生坯放入锅内，用小火煎成两面微黄色即成。 ? 　　 【用法】：随意食。 ? 　　 【效用】：润肺健脾，镇咳化痰。适用于肺燥咳嗽、脓痰等症 ? 　　 3] ? 　　 六．椰香南瓜饼 ? 　　 【材料】： ? 　　 主料：南瓜 ? 　　 辅料：元宵粉 ? 　　 调料：白糖、椰茸、食用油 ? 　　 【做法】： ? 　　 1、将南瓜洗净，去掉皮和瓤后，切成块末，放入蒸锅中蒸熟捣成泥，加入白糖、元宵粉，然后做成大小同一的圆饼待用； ? 　　 2、坐锅，倒入食用油，点火，到4成熟时，将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色； ? 　　 3、装盘撒上椰茸即可。 ? 　　 【特点】：酥软甜糯，香味醇厚 ? 　　 七．红豆南瓜饼 ? 　　 【主料】： ? 　　 南瓜红豆沙糯米粉豆苗糖[4] ? 　　 【制作步骤】： ? 　　 1、红豆要事先煮成红豆沙，或是买现成的红豆沙也可，自己做好了，还可以做别的吃，不浪费。成本还不高。 ? 　　 2、南瓜洗净切块，用微波炉高火加热六分钟左右，把南瓜抓成南瓜泥，要带一次性手套的哦。哈哈。 ? 　　 3、南瓜泥里加入糯米粉，糖和成不太粘手的面团。 ? 　　 4、平底锅里放少许橄榄油，这种油对身体好，也不怕吃油过多而发胖，煎的过程中发现不太吸油。直接在锅中把南瓜面团做出花的型状就可以点火煎了。 ? 　　 5、小火盖上盖子，一面煎的金黄后翻面煎另一面。 ? 　　 6、豆苗要之前焯过的，水里加些油和盐，能让豆苗看上去更绿。摆盘造型。 ? 　　 篇二：南瓜饼的各种做法及配方 ?