第四章++维生素与辅酶.pptVIP

第一节 概述 一、维生素的发现 牛奶中存在需要量极少，但生存必需的食物辅助因子——维生素 　维生素(vitamin) ——人类必需的一类营养素 是维持机体正常生理功能所必需、机体 自身又不能合成或合成量不足，必需靠 外界供给的一类微量低分子有机化合物。 不是能量物质，也不是结构物质 三 、维生素的分类 依据溶解性分为： 水溶性维生素： VB族、VC 脂溶性维生素： VA 、 VD、 VE、 VK 一 、 VB1( 硫胺素） 1. 化学结构 嘧啶环 + 噻唑环 二、 VB2（核黄素） FMN + 2e + 2H+ FMNH2 FAD + 2e + 2H+ FADH2 三、泛酸/遍多酸 1.化学结构 3.功能：酰基转移酶辅酶，传递酰基 在脂类与糖类代谢中起重要的作用 四、VPP（抗赖皮病维生素） 1.化学结构 3.功能：脱氢酶辅酶 ，传递H 七、VB11（叶酸－造血维生素） 1.化学结构 2.活性形式：四氢叶酸（辅酶F、CoF） 一碳单位：含一个碳原子的基团 叶酸参与嘌呤、嘧啶的合成，间接影响蛋白质合成。 磺胺类药物可竞争性地抑制细菌叶酸的合成，导致繁殖中断