生日宴会菜谱推荐.docxVIP

2019年生日宴会菜谱推荐 　　 篇一：生日菜谱 ? 　　 家庭生日宴（可供十人享用）凉菜：4个热菜：八个 ? 　　 二十一客蛋糕一个 ? 　　 菜品配料 ? 　　 松花木耳野生木耳松花蛋（老陈醋盐味精香油）蓑衣黄瓜黄瓜（白醋白糖姜盐味精香油）芹菜腐竹西芹腐竹（盐味精香油） ? 　　 桂花莲藕 ? 　　 大蒜黄鱼炖豆腐黄花鱼大蒜卤水豆腐（葱姜蒜大料糖盐酱油醋）鲍鱼土豆鲍鱼荷兰土豆（蒜姜糖盐鲜味酱油） ? 　　 炖牛肉牛肉（家传炖牛肉盐老抽各种炖肉调料）软炸虾仁虾仁鸡蛋（糖胡椒粉椒盐盐面粉） ? 　　 红烧日本豆腐虾仁日本豆腐（葱姜糖盐日本酱油） ? 　　 芫爆散丹白百叶香菜（蒜姜盐香油胡椒粉） ? 　　 葱烧海参大葱海参（糖盐生抽） ? 　　 香菇鸡肉面筋香菇鸡胸肉面筋（盐生抽淀粉糖） ? 　　 汤：鸡茸玉米羹鸡蛋罐装碎玉米（盐淀粉味精香油） ? 　　 主食：米饭牛肉面 ? 　　 篇二：生日菜谱 ? 　　 20XX年妈妈生日菜谱 ? 　　 原材料： ? 　　 调料：白糖、青红酒、意大利罗勒酱、火腿、香干、椰汁鸡精、蕃茄酱、黄油、黑胡椒粉、 ? 　　 荤类：鸡、鸭、鸡大腿肉、鹌鹑蛋、黑鱼、明虾、活鲍鱼、蛏蔬菜：芋头、香菇、油麦菜、青红椒、洋葱、胡萝卜、白萝卜、莴笋、蕃茄、西兰花、甜玉米、空心菜、豆芽菜汤类： ? 　　 1、香菇炖土鸡 ? 　　 过好开水的鸡用清水清洗两遍后放进电饭煲里，加几片姜片，炖40分钟,把香菇提前泡发，去根切半,香菇放进炖好的鸡中，撒上盐再炖10分钟，出锅后撒上香葱 ? 　　 2、番茄罗宋鱼 ? 　　 1.所有食材清洗干净，锅中煮沸水放入蕃茄氽烫去皮，西兰花也略微烫一下，生姜切薄片 ? 　　 2.明虾剪去虾须，西红柿切大块，黑鱼（乌鳢）片成片，取250克鱼片放入盆中，先加5克盐轻柔抓捏鱼片，感觉到有点微微发粘后，将6克淀粉加15克水调匀，倒在鱼片上3.接着再加入半汤匙料酒2汤匙色拉油一起抓匀上浆，放冰箱冷藏腌制10分钟以上 ? 　　 4.不粘锅倒略多一点的油后烧热，加入鱼片迅速打散翻炒，至鱼片颜色基本变白还保留一点透明时就要关火，利用余温鱼片会继续成熟，盛出备用 ? 　　 5.锅中放油烧热后加入蕃茄翻炒至变软出沙，接着加入4茶匙蕃茄酱6.加入半茶匙糖继续翻炒至出汤 ? 　　 7.加入3大碗水烧开后，依次放入明虾，姜片，西兰花和玉米继续煮熟，按个人口味加适量盐，鸡粉调味，最后倒入大盘中，表面铺上滑炒好的黑鱼片即可 ? 　　 1、蕃茄选择本地略沙软的多汁口感好，炒的时候可留下几片最后装盘时再放进去做装饰； ? 　　 2、如果是买整条黑鱼，鱼头鱼骨可先油锅里煎一下，最后和汤一起煮汤更浓.也可以用其它刺少的鱼代替，比如鲈鱼/桂鱼； ? 　　 3、腌制鱼片所用到的盐和生粉的量仅作参考，可以自行作调整，包括蕃茄酱和糖的比例也可以根据自己的口味作增减。 ? 　　 蒸类： ? 　　 3、椰汁浇丝蛋的做法 ? 　　 将鹌鹑蛋放入电锅煮熟捞出剥壳，将白萝卜、胡萝卜、莴笋、火腿切丝备用 ? 　　 鸡蛋打入碗中搅拌，再放入已加油的电锅中煎熟，盛入圆盘中；再将切好的萝卜丝、莴笋丝、火腿丝放在鸡蛋上将剥壳的鹌鹑蛋沿鸡蛋摆放，鹌鹑蛋外再摆上小蘑菇，将圆盘放入电锅的蒸盘中，外锅加水，按下开关，约10分钟即可，取出后将椰汁浇在蒸盘上就可以食用啦，1、煮熟的鹌鹑蛋放入凉水中浸泡片刻再剥壳；2、煎鸡蛋时注意不能煎得太老，也尽量不要煎烂； ? 　　 3、椰汁勾芡加热可以使得椰汁的香味更浓郁，口感更好。 ? 　　 4、红酒老蛏的做法 ? 　　 将蛏子的触须朝上，立着码放在容器内,将老姜片也插入蛏子的缝隙中，使得容器内的蛏子一个 ? 　　 挨着一个，紧紧的码在容器内,倒入200毫升青红酒，大约没过蛏子的一半位置,锅内倒入适量清水，放入竹饼，放入装有蛏子的容器，盖上锅盖，大火12分钟左右即可 ? 　　 5、香菇酿蛋 ? 　　 香菇去根，向下泡在淡盐水中15分钟以上,泡过水的香菇，清洗干净，面冲上放在盘子上 ? 　　 在每个香菇里面打一个鹌鹑蛋,上锅蒸15分钟左右,把蒸出来的汤，倒在锅中；烧开，放入少许盐,放入酱油和鸡精调味,用水淀粉勾芡，勾芡好的汤汁倒在蒸好的香菇上，撒上切碎的小葱和红椒即可. ? 　　 用煎锅的：6、五彩鸡肉串 ? 　　 选用去皮去骨鸡大腿肉，清洗干净备用， ? 　　 切成4厘米见方块（或小一点，可按自己的喜好），用意大利调匀腌制10分钟，罗勒酱中含有橄榄油，可保证肉质更加鲜葱、青红椒均切成3-4厘米见方块状备用，用竹签按自己喜欢和颜色搭配将食材串成串，用剩余的罗