24节气：清明节饮茶的盛行和演变.docxVIP

　　在唐代，清明节受到了格外重视。　　作为清明节最重要的饮食习俗之一的饮茶也发生了诸多变化。　　当时，四川是茶叶之乡，随着民族的统一，四川的种茶和饮茶习俗开始向外传播。　　神先是流传至长江流域，再农氏逐渐从北方传播到西北。　　茶原为我国南方的嘉木，茶叶作为一种的保健饮品，是古代南方人民对我国饮食文化的贡献。　　我国饮茶的起源要追溯到上古时期的神农氏。　　传说，约在公元前两千多年前的神农时代，就已经发现了茶树的鲜叶可以解毒。　　有一天，神农在野外以釜锅煮水时，正巧有几片叶子飘进锅中。　　神农见煮好的水其色微黄，喝入口中生津止渴、提神醒脑。　　他便以自己过去尝百草的经验，判断它是一种药，这便是有关我国饮茶起源最普遍的说法。　　在古籍《神农本草经》曾有记载　　神农尝百草，日遇七十二毒，得茶解之。　　反映的就是古人发现茶治病的起源，这说明我国利用茶叶最少已有4000多年的历史。　　茶的功能的演变从最初的祭品、菜食到作为药用。　　茶从治病的药物而逐步发展成为日常的饮品，其间经历了很长的时期，而后茶才逐渐成为我国民间普及的饮品。　　关于饮茶的记载也日益增多。　　当时，我国主要是四川一带产茶和饮茶，因为隔着千山万水，蜀道险阻，种茶、饮茶仅局限于四川一带。　　随着各民族交往的日益频繁，饮茶风习才从四川传到其他地方，并逐渐兴盛。　　而在我国古代，寒食清明饮茶之俗更