24节气：雨水美食养生.docxVIP

　　它的涵义是降雨开始，雨量逐渐增多，在二十四节气的起源地黄河流域，雨水之前天气都比较寒冷，只见雪花纷飞，难闻雨声浙沥。　　雨水之后气温便可升至0℃以上，雪渐少而雨渐多。　　然而，寒潮仍有人侵的可能，甚至可引起强降温以及暴风雪，对人体健康危害极大。　　关于这些，都要特别注意预防。　　一年之计在于春。　　人们在这个时节里应该让生命更加蓬勃旺盛。　　天人合一　　雨水时节，人体的肝阳、肝火、肝风会随着春季的阳气升发也趋于上升，因而更应特别注意肝气的疏泄条畅。　　自然界一派生机，尤其是南方地区，万物欣欣向荣。　　养生者也应该振奋精神，勃发朝气，志蓄于心，身有所务了。　　滋补原则　　中医学普遗认为，五味人五脏，例如酸味人肝，、甘味人脾，咸味入肾等。　　多吃酸味食品，可加强肝的功能，从而导致肝气更旺，这样便会大大伤害脾胃之气。　　鉴于此，春季六节气在饮食上有一条重要原则，即要少吃点酸味食物，从而防肝气过于偏亢;肝气偏亢，则会损害脾胃功能。　　食疗养生银杏乌鸡煲　　[材料]白果200克，乌鸡1只，竹荪20克，杏仁10克，莲子10克，绍酒7克，姜7克，葱7克，盐7克，鸡精7克，味精5‘克，上汤25升。　　〔做法〕乌鸡宰杀后清洗干净，去除内脏及爪，在沸水中过一下;白果仁用沸水炒后，去皮、心;杏仁去皮;莲子去皮、心，竹荪洗净切段，姜切片，葱切段。　　将乌鸡放人沙锅内，