环境与食品安全第五章土壤对食品原料生产的影响与控制.ppt

13. 消费肉类要适度。禽畜的饲料中含有大量激素类物质，不要过度食用禽畜肉。 14. 多食用谷物和黄绿叶菜。据研究，多食用谷物和黄绿叶菜，如糙米、小米、黄米、荞麦、菠菜、萝卜、白菜等，有利于化学毒物从体内排出；饮茶有助于将体内的环境激素排出体外。 4.4.1 土壤中生物性污染物的种类 生物性污染按照物种的不同，可以分为动物污染、植物污染和微生物污染。 4.4.2 生物性污染影响食物的方式 土壤生物性污染可以由土壤传给动物或植物，再传播给人体。 圆形线虫病（strongyliasis），由线性动物门圆形目多种线虫所引起的一类蠕虫病。分布广泛，禽类各由其固有虫种的侵袭而发病,一般不互相交叉感染，但往往有许多种线虫寄生在同一宿主个体内。人、野生动物、爬行动物以及两栖动物也可感染。 卵生或卵胎生（卵中含幼虫）。繁殖力较强，如捻转血矛线虫，每日可产卵5000～ 10000个。寄生于消化道中的圆形线虫的生活史属直接发育类型，不需要中间宿主，虫卵随宿主粪便或尿液排出体外，在25℃左右和潮湿的条件下,约经1周可化为感染性的第 3期幼虫。主要经口感染。少数圆形线虫如羊仰口线虫和有齿冠尾线虫能穿进皮肤而感染宿主。寄生于呼吸道中的圆形线虫，不少属于间接发育类型，生活史较复杂，需要中间宿主。家畜通过吞食中间宿主而感染。如长刺后圆线虫的幼虫必须经过中