2011台南府城十大伴手礼.pptVIP

2011台南府城十大伴手禮 歡迎參觀! ! ! ! ! 得意蝦餅打破傳統作風，將舊有製作過程中間加入一道吸油步驟。將起鍋後的蝦餅在冷卻前把其中的含油量控制到黃金比例。因為含「油」量多寡是直接衝擊到蝦餅的美味，含油量偏多的確可以增加蝦餅的香氣，但對食用者的健康方面就有所堪慮，且不易保存。 倘若含油量過少，則關係到是否能將蝦餅原始風味，做出最有效的提升。換言之， 剛出爐的蝦餅則是未經處理即刻包裝，相較之下，現炸現包是否真的符合明智的消 費大眾？為了要讓消費者，享用美食之餘不必再擔心健康問題。在整體製程當中，從素材、加工至包裝上架販賣等各方面，「得意蝦餅」秉持著最嚴謹的要求，為消費者作好把關 動作。 赤崁糖─台灣頂級手工黑糖 韓金婆婆鮮豆腐酪 ?日治時期，一位日本師傅贈予媽媽的獨家配方，因早期製作時，形如豆?腐狀的方塊形，小孩一見常隨口喊「吃豆腐囉，吃豆腐囉！」韓金婆婆就把孩子們最愛的這個點?心，取名為「豆腐酪」。???當韓金婆婆年邁，罹患失智症時，長期照護的責任全由么女親為料理，因為臥病在床的母親只能?食用像布丁之類流質食物，而布丁太甜，不適合老人家長期食用，為了讓母親得到更好的食物營?養補給，么女傳承韓金婆婆五十年好手藝，全心投入豆腐酪的研新製作，她把全部的愛藉著豆腐?酪來呈現給媽媽。小小的豆腐酪之中，有著媽媽的回憶，也蘊含了女兒滿滿的愛；並以父姓「韓?，母親名「