DB31_T 1074-2017 酒吧经营管理服务规范（完整）.docVIP

ICS 03.080.30 A 12 DB31 上 海 市 地 方 标 准 DB31/T 1074—2017 酒吧经营管理服务规范 The operation specifications of management and service for bar trad （报批稿） 2017-11-23发布 2018-03-01实施 上海市质量技术监督局 发布 DB31/T 1074—2017 目 次 前言 ..................................................................................II 1 范围 ................................................................................1 2 规范性引用文件 ......................................................................1 3 术语和定义 ..........................................................................1 4 资质要求 ............................................................................2 5 诚信经营 ............................................................................2 6 环境设施要求 ........................................................................2 6.1 设施设备及安全要求 ..............................................................2 6.2 环境卫生要求 ....................................................................3 7 人员要求 ...........................................................................3 7.1 岗位设置 ........................................................................3 7.2 岗位职责 ........................................................................3 7.3 岗位培训 ........................................................................4 7.4 岗位要求 ........................................................................4 8 服务提供 ...........................................................................4 8.1 服务流程 ........................................................................4 8.2 存酒服务 ........................................................................4 8.3 寄包服务 ........................................................................5 9 评价与改进 .........................................................................5 参考文献 ...............................................................................6 I DB31/T XXXX—2017 前 言 本标准依据GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准由上海市商务委员会提出并组织实施。 本标准由上海市服务标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：上海市酒吧行业协会、上海市质量和标准化研究院、诺莱仕（上