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三位同学的KFC晚餐
联想·质疑
小明
小芳
小虎
R1COOH
R2COOH
R3COOH
HO—CH2
HO—CH
HO—CH2
R1CO
R1CO
R1CO
R1CO
R1CO
R1CO
R2CO
R2CO
R2CO
R2CO
R2CO
R2CO
R3CO
R3CO
R3CO
R3CO
R3CO
R3CO
深思熟虑
酯化反应的断键机理
CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5 + H2O
油脂的形成示意图
高级脂肪酸
甘油
酯化反应
油脂
单甘油脂
混甘油脂
大部分的天然油脂
R1=R2=R3
植物油(oils)
不饱和高级脂肪酸甘油酯
fats
吃哪种油更健康呢,为什么?
广告中的化学
花生油广告
高级脂肪酸
硬脂酸(C17H35COOH)
软脂酸(C15H31COOH)
油酸 (C17H33COOH)
饱和脂肪酸
单不饱和脂肪酸
亚油酸(C17H31COOH)
亚麻酸(C17H29COOH)
多不饱和脂肪酸
不饱和脂肪酸
必需脂肪酸
联想·质疑
多吃鱼可以补脑,使我们更聪明吗?
多不饱和脂肪酸(PUFA)
Polyunsaturated fatty acid
化学辞典
DHA(脑黄金)
ARA(花生四烯酸)
γ-亚麻酸
亚油酸
食用油
植物油
动物油
液态
固态
油
脂肪
油脂
oils
fats
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