苗家酸汤鱼全程做.pptVIP

苗家酸汤鱼全程做法 杏山中学 范中权 自己在做苗家酸汤鱼的话非常的划算哦，一条两斤左右的鱼10元+酸汤底料5元+盐、鸡精、油、姜、葱、辣椒面等配料3元+蔬菜1元+燃料费1元=20元，呵呵，我们一家三口吃得撑死了，要是还多有几个人的话，还可以同时涮一些其它蔬菜、豆腐什么的，都非常好吃哦。 先来看张成品图片,嘿嘿…… 全家福，酸汤鱼+蘸水+涮的蔬菜~~~~~~~~~ 下面做法开始…… 第一步，把鱼剁成块，然后加点盐、姜、少些些欠粉淹半个小时吧 第二步：用油炸一下，注意不要过了，看见有点黄就可以了 其实鱼也可以不用淹和炸，一会直接放入冷的酸汤里，一定得冷的时候才好哦，这在后面我会提醒大家的。 下面做些准备工作 先把凯里红酸汤倒在碗里，小半碗就行了，注意一定得倒出来，因为如果不小心把剩余的酸汤料沾上油，就会非常容易坏掉的！ 姜和西红柿 第三步：放油，等油八层热了，放姜稍炒一下 第四步：马上倒入碗中准备好的酸汤鱼的料，这时会起一阵小烟哦，呵呵，大家别被呛着了啊 第五步：翻炒一下后，小烟过去了，有点点香味了，放入西红柿，再炒，火一般大就行，别糊了哦 第六步：炒不到一分钟后，加冷水 第七步：前面说到鱼可以不炸，那生鱼就可以在这会放进去了哦 第八步：放盐和鸡精 第九步：煮几分钟，别煮太久了，不然鱼散了 洒上葱节，呵呵，放到电磁炉的锅里去也可以就这样吃了的