新 疆 特产干果名 录(附图)教学讲义.docxVIP

1 新疆特产干果 新疆，远离海洋，深居内陆，地域辽阔，是中国陆地面积第一大的省级行政区，新疆总面积占中国陆地面积六分之一（166万平方千米），其地风光旖旎，特产资源十分丰裕。 在群山峻岭、绿洲戈壁之间，有着数不尽的“粮仓”、“肉库”、“油盆”、“煤海”，以及美味特产，比如葡萄干。当然，除了葡萄干，新疆还有很多久负盛名的特产干果。那么，都有哪些呢，赶紧跟着我们一起来看看吧！ ●巴旦木 巴旦杏仁是维吾尔人传统的健身滋补品，它的营养比同重量的牛肉高六倍。每日睡觉前细嚼十余粒，开水冲下，长期食用，夜间能通宵熟睡无梦，身体抵抗力显著增强，保持身强体壮。 ●薄皮纸核桃 新疆是我国最早种植核桃的地区之一，栽培历史悠久，蛋白质和碳水化合物含量较高，此外还含有核黄素、胡萝卜素、尼克酸、维生素E及钙、磷、铁等矿物质。营养价值高，具有补气、养血、润燥、化痰、利三焦、润肺等药用价值。 ●新疆葡萄干 新疆葡萄甲天下，尤其以吐鲁番的葡萄最富盛名。新疆吐鲁番是中国葡萄的重要生产基地。新疆葡萄干肉质软，含糖量高，色泽碧绿，状如珍珠，肉软清甜，可提高身体代谢机能、能快速地消除疲劳、消除多余的脂肪、使血流畅通、偏高的血压降低归于正常、 消除肥胖、 使胃肠机能转好、消除便秘。葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，治疗贫血、血小板减少。葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸， 常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用，同时还是妇女病的食疗佳品。 葡萄干系列：男人香葡萄干、无核白、女人香、野生玫瑰香、马奶子葡萄干、黑加仑、绿香妃　 ●新疆杏干 小杏干个小，是甘甜味的，里面的小杏核皮薄用牙就可以咬开，杏仁吃起来比较方便；大杏干个大肉厚，味道甘甜，杏核也较大，吃完杏肉不要把核扔了，可以象砸核桃那样砸开吃杏仁。 在新疆的街头经常可以见到维族人售货的板车，上面一定少不了杏干，有核的，没核的，一律红彤彤、黄灿灿，惹得人直流口水。在新疆七县一市的的巴扎(集市)上，都有各种干果出售，其中杏干是必不可少的，杏干在当地各族人民心中的地位是很高的。一则杏干很甜，二则可以防饥又有水果的醇香。在新疆出售的杏干是不含任何人造的成分、由纯天然的新疆特产的甜度极大的杏晾晒而成的，吃法也很简单：一种可以用清水象洗水果那样洗了吃，一种是可以直接食用，放到嘴里，最初感觉象嚼大白兔糖，果肉厚实，用牙直接咬下果肉，吐出杏核，慢慢咀嚼，竟有一丝鲜杏的香味！ ●特级哈密大枣 哈密栽培大枣已有两千年的历史，清代曾作为皇宫的贡品，以其个大、皮薄、核小、肉厚、颜色好、含糖量高，干而不皱等优点，在国内外市场上驰名。哈密大枣既可鲜食、又可煮食、作枣泥、枣羹等，特别是做八宝饭、煮稀饭，味道更美。 哈密大枣是一种营养丰富的滋补品，含有丰富的维生素c和较高的糖分。另外哈密大枣含有药用价值的月桂酸、豆冠稀酸和油酸、花生酸、亚麻酸等，具有补脾益气，润肺生津，养颜驻容，延年益寿之功效，素有哈密大枣“天下一绝”的美称。 ●天山雪梅 即天山冰梅，甜中带点微酸，果肉厚实而柔软，表层挂霜，中间有一粒很小的淡黄色的核，属于蜜饯类食品。新疆天山冰梅和内地其他地方的冰梅比特点是果大肉厚，吃起来味道很爽。 天山冰梅香甜又可口，营养丰富，是碱性食品，它含有大量有机酸，是很好的抗衰老食品，因为有机酸经肠壁吸收后很快转变为益人气的咸性物质。根据血液碱性者长寿的说法，选择抗衰老食品时，冰梅当之无愧。 此外，冰梅还含有果酸等纤维物质，具有通便之功。 ●新疆西夏果 西夏果又名夏威夷果、圣果，由于生长在高温、干燥的环境中，因此其果皮坚硬，以防止水分蒸发。其果仁香酥滑嫩可口，有独特的奶油香味，有“干果皇后”之称，含有丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2和氨基酸以及矿物质和维生素，可补血、健智、生精、生发，对老年便秘还有显著疗效。多吃可改善身体免疫力，所以称其为圣果或者美容果。 ●沙漠果 沙漠果又称作鲍鱼果，具有一般坚果的重要特性。吃过鲍鱼果的人都知道，鲍鱼果不仅比核桃吃着更香，而且营养也十分丰富，长期食用可以健脑、益脑，鲍鱼果营养丰富，果仁中除含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，维生素B1、维生素B2、维生素E含量也非常丰富；果仁中含有人体所需的8种氨基酸，其中钙、磷、铁含量也高于其他坚果。不但能防止大脑衰老，对儿童的大脑发育和老年人记忆力也有一定的促进作用。 ●开口笑小银杏 银杏，又名白果，银杏属于干果类，为中国著名干果之一，味道鲜美，柔韧滑腻，别具风味，较之莲子，更胜一筹，是现存种子植物中最古老的孑遗植物。植物学家常把银杏与恐龙相提并论，并有植物界的大熊猫之称。在诸多的干果中，银杏的经济价值排名第三。白果的价值主要体现在食用和药用。 ●碧根果（长寿果） 碧根果又名 \t /_blank 山核桃、 \t