清洁生产标准果蔬汁及果蔬汁饮料制造(DB11_T 674-2009)（标准）.docVIP

ICS 13.020.01 备案号：26847-2010 DB11 Z 04 北 京 市 地 方 标 准 DB 11/T 674—2009 清洁生产标准 果蔬汁及果蔬汁饮料制造 Cleaner production standard for fruit vegetable juice, fruit vegetable juice beverage manufacture 2009 - 12 -12发布 2010-04 -01实施 北 京 市 质 量 技 术 监 督 局 发 布 DB11/T 674—2009 目 次 前言.................................................................................II 1 范围...............................................................................1 2 规范性引用文件.....................................................................1 3 术语和定义.........................................................................1 4 技术要求...........................................................................2 5 数据采集、计算与检测方法...........................................................4 I DB11/T 674—2009 前 言 本标准按照 GB/T 1.1—2009给出的规则起草。 本标准由北京市环境保护局提出并归口。 本标准由北京市质量技术监督局于 2009年 12月 12日批准。 本标准由北京市各级环境保护行政主管部门统一监督实施。 本标准起草单位：中国轻工业清洁生产中心、中国环境科学研究院。 本标准起草人：孙晓峰、沈鹏、孙启宏。 本标准为首次发布。 II DB11/T 674—2009 清洁生产标准 果蔬汁及果蔬汁饮料制造 1 范围 本标准规定了果蔬汁及果蔬汁饮料制造的清洁生产技术要求及数据采集、计算和检测方法。 本标准适用于北京市饮料生产企业（果蔬汁及果蔬汁饮料）的清洁生产审核和清洁生产潜力与机会 的判断、清洁生产绩效评定和清洁生产绩效公告。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的 。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 2589 综合能耗计算通则 GB/T 11914 水质 化学需氧量的测定 重铬酸盐法 GB/T 24001 环境管理体系 要求及使用指南 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 果蔬汁 fruit and vegetable juices 用水果和（或）蔬菜（包括可食的根、茎、叶、花、果实）等为原料，经加工或发酵制成的饮料。 3.2 果汁饮料 fruit juices beverage 在果汁（浆）或浓缩果汁（浆）中加入水、食糖和（或）甜味剂、酸味剂等调制而成的饮料，可加 入柑橘类的囊胞（或其他水果切细的果肉）等果粒。 3.3 蔬菜汁饮料 vegetable juices beverage 在蔬菜汁（浆）或浓缩蔬菜汁（浆）中加入水、食糖和（或）甜味剂、酸味剂等调制而成的饮料。 3.4 果蔬原浆 fruit/vegetable pulp 采用物理方法，将水果或蔬菜加工制成可发酵但未发酵的浆液 ；或在浓缩果浆或浓缩蔬菜浆中加入 果浆或蔬菜浆浓缩时失去的等量的水，复原而成的制品。可以使用食糖、酸味剂或食盐，调整果汁、蔬 菜汁的风味，但不得同时使用食糖和酸味剂，调整果汁的风味。 3.5 1 DB11/T 674—2009 浓缩汁 concentrated juices 采用物理方法从果汁（浆）或蔬菜汁（浆）中除去一定比例的水分，加水复原后具有果汁（浆）或 蔬菜汁（浆）应有特征的制品。 3.6 清洁生产 cleaner production 不断采取改进设计、使用清洁的能源和原料、采用先进的工艺技术与设备、改善管理、综合利用等 措施，从源头削减污染，提高资源利用效率，减少或者避免生产、服务和产品使用过程中污染物的产生 和排放，以减轻或者消除对人类健康和环境的危害。 3.7 水污染物产生指标 water pollutant generation indicators 污水处理装置入口的污水量和