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海生物资源开发与利用 主要内容 海洋生物资源及利用价值 海洋生物资源开发利用技术 海洋生物资源 浩瀚的海洋蕴藏着丰富的海洋生物资源、生物种类繁多，拥有许多古老种类，如，被誉为活化石的海豆芽。 生物资源数量大，海洋每年可提供30×108t水产品，够300亿人食用。向人类提供食物的能力，相当于全世界陆地耕地面积的1000倍。 目前，世界海洋捕捞和养殖的范围只占大洋面积的10％，开发潜力巨大。 海洋生物资源 从生物学上可分为： 主要利用价值 食品 含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和维生素等人类必须营养物质，味道鲜美，易消化吸收。 工业原料 鱼肉可制罐头食品，肝可提取鱼肝油，鳞和骨可制胶，某些鲨鱼皮可做皮革，杂鱼可制成鱼粉饲料，内脏和含毒腺体可提取制作药品等。 仿生学研究 从鱼类结构、功能和信息传递过程中获取启示，创造新的仪器和工艺。如最早的伏特电池是模拟电鳐和电鳗的发电器官而设计；模拟鱼鳃制造出人造鳃等等。 主要利用价值 食用价值 名贵海珍品：鲍鱼、红螺、海参、扇贝、乌贼等等。虾和蟹是人类蛋白质的重要来源之一。如海蜇富含蛋白质、糖、多种维生素、钙、麟、铁等，营养价值很高。 药用价值 多数贝类可做药用，如鲍鱼壳、乌贼内壳、珍珠等可消炎明目；乌贼墨囊可治疗子宫出血，已投入工业生产；双壳类提取的哈素可抑制癌细胞生长等。 主要利用价值 饲用价值 小型贝类数量大，可用于家禽