20141119云食药监办〔2014〕116号附件(联发文).docVIP

PAGE PAGE 5 附件 云南省食品安全知识竞赛试题 一、选择题 1．根据2013年《国务院机构改革和职能转变方案》，我国新成立的国家食品药品监督管理总局由（ ）部门整合而成，对生产、流通、消费环节的食品安全实效统一监督管理，实现无缝衔接。 A.工商部门、质监部门 B.食品药品监管部门 C.食品安全办 D.以上四个部门 2．投诉或咨询食品问题，可拨打食品药品监管部门统一投诉举报电话（ ）。 A.12331 B.12306 C.12315 D.12333 3．长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病？( ) A.老年痴呆症 B.甲状腺肿大 C.肠胃疾病 D.癌症 4．夏季家中的案板、刀具要想达到彻底消毒的目的，需要怎么处理？（ ） A.用沸水浇烫 B.用流动水冲洗 C.用碱水刷洗 D.用洗洁精刷洗 5．牛肉在冰箱内的存放期限是（ ）。 A.冷藏2-3天，冷冻3个月 B.冷藏1-2天，冷冻6个月 C.冷藏1-2天，冷冻3个月 D.冷藏5-7天，冷冻1年 6．针对细菌性食物中毒的发生原因，世界卫生组织提出了预防食物中毒的“食品安全五大要点”。下列不属于“五大要点”的是（ ）。 A.保持清洁，生熟分开 B.烧熟煮透，适温存放 C.不吃烧焦的食物 D.