供餐考核管理办法.docVIP

南京机电供餐考核管理暂行办法 为进一步加强和规范供餐工作管理，提高供餐公司的服务质量，保障员工饮食安全和卫生，建立制度化、规范化的供餐工作秩序。特制定南京机电供餐考核管理暂行办法。 一、责任单位及考核 南京机电职工膳食工作委员会负责对供餐公司进行考核评定，并提出相关意见和建议。南京机电行政管理部是供餐工作管理主管部门，负责对供餐公司工作餐及加班餐供应进行日常管理和沟通协调。每季度，膳食委员会汇同行政管理部，根据此考核管理暂行办法中有关条款进行考核，在现场检查考核的基础上进行一次综合评价。 二、检查考核细则 1、供餐公司必须具备应有的资质，符合国家或行业的各项规定和要求。参与服务人员必须每年到法定机构体检一次，体检符合要求，具有有效健康证明，持证上岗。 2、供餐公司参与服务人员须正确穿戴工作衣帽，不得在工作区或操作间吸烟，不得在操作间内高声喧哗，应保持良好的卫生习惯，分发食物时应戴一次性口罩和一次性手套。 3、严格遵守南京机电规定的供餐时间；无因服务态度恶劣或大范围误餐而引起员工投诉的行为。 4、工作现场地面不得有抛洒的食物残渣或汤汁等垃圾；潲水桶应加盖；灶台，操作台等处应干净、整洁。员工就餐后的餐台应及时清理。 5、按流程进行规范操作，做到生熟、荤素分开，无不规范操作现象。 6、有无因食物不洁或操作不卫生，引起群体性的食物中毒或饮食卫生事故发生。 7、供餐结束后，餐具用具每次用后应