【行业标准】CCGF 108.3-2010 食用菌.pdfVIP

国家标准、行业标准编制说明 《中华人民共和国标准化法》将中国标准分为国家标准、行业标准、地方 标准(DB)、企业标准(Q/)四级。 国际标准由国际标准化组织 （ISO）理事会审查，ISO 理事会接纳国际标准 并由中央秘书处颁布； 国家标准在中国由国务院标准化行政主管部门制定， 行业标准由国务院有关行政主管部门制定， 企业生产的产品没有国家标准和行业标准的，应当制定企业标准，作为组 织生产的依据，并报有关部门备案。 法律对标准的制定另有规定，依照法律的规定执行。 制定标准应当有利于合理利用国家资源，推广科学技术成果，提高经济效 益，保障安全和人民身体健康，保护消费者的利益，保护环境，有利于产品的 通用互换及标准的协调配套等。 中国标准按内容划分有基础标准 （一般包括名词术语、符号、代号、机械 制图、公差与配合等）、产品标准、辅助产品标准（工具、模具、量具、夹具 等）、原材料标准、方法标准 （包括工艺要求、过程、要素、工艺说明等）； 按成熟程度划分有法定标准、推荐标准、试行标准、标准草案。 一份国标通常有封面、前言、正文三部分组成。 标准号：标准号至少由标准的代号、编号、发布年代三部分组成。 标准状态：自标准实施之日起，至标准复审重新确认、修订或废止的时间， 称为标准的有效期；又称标龄。 归口单位：实际上就是指按国家赋予该部门的权利和承担的责任、各司其 责，按特定的管理渠道对标准实施管理。 替代情况：替代情况在标准文献里就是新的标准替代原来的旧标准。即在 新标准发布即日起，原替代的旧标准作废。另外有种情况是某项标准废止了， 而没有新的标准替代的。 实施日期：标准实施日期是有关行政部门对标准批准发布后生效的时间。 提出单位：指提出建议实行某条标准的部门。 起草单位：负责编写某项标准的部门。 产品质量监督抽查实施规范 CCGF 108.3—2010 食 用 菌 2010—07—13 发布 2010—08—01 实施 国家质量监督检验检疫总局 CCGF 108.3—2010 食用菌产品质量监督抽查实施规范 1 范围 本规范适用于食用菌产品质量国家监督抽查，针对特殊情况的专项国家监督抽查、省级 质量技术监督部门组织的监督抽查可参照执行。监督抽查产品范围为干制食用菌。本规范内 容包括产品分类、术语和定义、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则及异 议处理复检及附则。 注：针对特殊情况的专项国家监督抽查是指应急工作需要而进行的或者由于某种特殊情 况（或原因）仅需要对部分项目进行抽样检验的专项监督抽查。 2 产品分类 2.1 产品分类及代码 产品分类及代码见表 1 。 表 1 产品分类及代码 产品分类 一级分类 二级分类 三级分类 分类代码 1 108 108.3 分类名称 食品 蔬菜制品 食用菌 2.2 产品种类 干制食用菌包括干制平菇、香菇、草菇、黑木耳、银耳等。 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本规范。 干制食用菌：在确保产品质量指标（色、香、味、形、营养等）的前提下，利用外热源， 促使菌体水分蒸发达到便于储存运输目的的制品。 4 企业规模划分 根据干制食用菌产品行业的实际情况，生产企业规模以干制食用菌年销售额为标准划分 为大、中、小型企业。见表 2。 表 2 企业规模划分 企业规模 大型企业 中型企业