酒店服务员工作内容.docVIP

2019年酒店服务员工作内容 　　 篇一：酒店餐饮服务员每日工作流程 ? 　　 包厢服务员每日工作流程 ? 　　 1、早上员工上班在9：00前（换好工装，整理仪容仪表）签到，9：00准时集合点到开例会。 ? 　　 2、开完例会后做好各区域卫生、餐前准备工作，内容如下： ? 　　 ⑴清理地面卫生和室内所属物品表面的死角卫生，做到地面无垃圾，无 ? 　　 油垢，无水渍，无烟头。 ? 　　 ⑵领干净台布，摆好台后，检查台面餐具有无破损、水迹、油迹、污迹，保持台面干净整齐。 ? 　　 ⑶准备好备用餐具、一次性物品，归档码放整齐。 ? 　　 ⑷检查室内空调、高空亮度、音响、灯光、设施设备是否正常运转。⑸室内和走廊外摆放的绿色植物的卫生和维护。 ? 　　 ⑹包厢窗户打开，使空气流畅，进客前在关闭。 ? 　　 ⑺包厢里厕所卫生要整洁，蹲盖要雪白，无水渍、油渍等。 ? 　　 ⑻各包厢里缺少什么到领班那里领，要保证客人用餐时物品万无一失。3、10：00—10：30员工午餐时间，统一在员工就餐地点用餐，自己的筷子要保管好。 ? 　　 4、10：50前准备好开水、凉碟、西瓜、加菜单、酒水单、服务用品用具、煮好米饭等，若有各别包厢没点菜的要通知各楼层负责人。 ? 　　 5、11：00开餐前例会，服务员应主动到预定台了解当天包厢客情，11：20站岗，全体人员定人定岗面向门口处准备迎接客人，进客后马上煮米饭，要随时注意米饭是否已熟，切记要切断电源。 ? 　　 6、餐中服务：按包厢服务流程规范进行服务。 ? 　　 进客后第一时间开灯、电视、空调等，再泡好茶递给客人喝， ? 　　 然后上香巾，若包厢没点菜就叫各楼层负责人来点菜，之后 ? 　　 服务员要问客人喝点什么酒水，再到酒水仓库里面拿酒水， ? 　　 要开酒水单，一式两联，一联给收银、一联给仓库酒水人员， ? 　　 自己要记录在服务员单上，买单前切记要到收银台那里核对 ? 　　 清楚。接着上菜、倒酒、盛米饭、递打火机、换烟灰缸等席 ? 　　 间服务。结帐时要带客人到收银台那里买单；若客人要你拿 ? 　　 来买单，问下客人是否要发票，再到收银台拿帐单给客人过 ? 　　 目，客人把钱给你，要当着客人面点清楚钱数，告诉客人收 ? 　　 他多少钱，请他稍等片刻，然后到收银台那里交接、核对清 ? 　　 楚。送客时要面带微笑说送客语，送到楼层门口为止。再就 ? 　　 是收市工作要及时迅速，质量要跟上，减少物品的破损率， ? 　　 及时关灯、空调、电视等。 ? 　　 7、包厢各区域卫生已到位，客人大部分都走了，经过各负责人允许方可下班。 ? 　　 8、下午16：00用餐，统一在员工就餐地点用餐。 ? 　　 9、16：30前准备好开水、凉碟、西瓜、加菜单、酒水单、服务用品用具等（餐前准备工作同上第2项8点内容），若有各别包厢没点菜的要通知各楼层负责人。 ? 　　 10、16：30—17：00餐前例会及站岗就绪，煮好米饭。 ? 　　 11、餐中服务：（同上第6项） ? 　　 12、清理卫生后通知负责人检查卫生后，经允许签退，换下工装下班。 ? 　　 篇二：酒店客房服务员工作内容 ? 　　 酒店客房服务员工作内容 ? 　　 客房服务员工作时间表 ? 　　 早 ? 　　 7：50—8：05班前例会，检查仪容，仪表及员工精神状态，总结前一天整改重点。布置单班的工作内容。8：05—8：30两班交接，按交接班程序交接，交接内容，查房态，房间,及公共房间物品，设备设施及宾客投诉，卫生，工程，安全问题。整改事项。 ? 　　 8：30—8：50检查设备设施，上报工程问题。 ? 　　 8：50—10：30清理本区域房间和公共区域的卫生。 ? 　　 10：30—11：30倒班用餐，每班30分钟，注意用餐的纪律，杜绝浪费现象。 ? 　　 11：30—13：30清理本区域房间和公共区域的卫生。 ? 　　 13：30—15：50站位，迎接宾客，微笑，使用统一服务用语。 ? 　　 15：50—16：05填写交接班本，准备交接。 ? 　　 16：05—16：30两班交接，按交接班要求交接。 ? 　　 16：30—16：40开班后例会，点名，总结当班工作情况，集体有序离开营业区。 ? 　　 中 ? 　　 15：50—16：05班前例会，检查仪容，仪表及员工精神状态，总结前一天整改重点。布置单班的工作内容。16：05—16：30两班交接，按交接班程序交接，交接内容，查房态，房间,及公共房间物品，设备设施及宾客投诉，卫生，工程，安全问题。整改事项。 ? 　　 1