Q_LRNY 0001S-2019Q_LRNY 0001S-2019《混合坚果》企业标准.pdf

Q/LRNY 安岳县绿然农业发展有限公司企业标准 Q/LRNY 0001S-2019 混合坚果 20 19-8-9 发布 2019-8-9 实施 安岳县绿然农业发展有限公司 发布 Q/LRNY 0001S-2019 前言 根据 《中华人民共和国食品安全法》 、 《中华人民共和国标准法》 规定， 结合本企业的实际生产情况， 特制定 本企业标准。 本标准严格按照GB/T1.1 《标准化工作导则 第1部分；标准的结构和编写规则》 GB19300 《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》 等规定编制制定。 本标准由安岳县绿然农业发展有限公司提出并起草。 本标准主要起草人： 何淼 周应梅 本标准为首次发布。 Q/LRNY 0001S-2019 混合坚果 1 范围 本标准规定了混合坚果的产品分类、 技术要求、 检验规则、 标志、 包装运输、 贮存。 本标准适用于以熟制坚果、 籽类或籽仁 （扁桃仁、 核桃仁、 腰果、 榛子仁、 开心果仁、 松子仁、 碧根果仁、 夏 威夷果仁、 甜杏仁、 南瓜子仁、 葵花籽仁、 黑瓜子仁、 山核桃仁、 鲍鱼果仁等） 一种或几种为主要原料， 添加或不 添加蜜饯 （柠檬即食片、 蔓越莓干、 蓝莓干、 芒果干等） 、 水果干 （葡萄干等） 、 果蔬脆片 （烘干紫薯、 烘干红薯、 烘干黄秋葵、 烘干香菇、 烘干莲藕、 油炸苹果条等） 等辅料和食品添加剂， 经原辅料验收、 挑选、 混合、 包装等主 要工艺加工制成的混合坚果制品。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件， 仅所注日期的版本适用于本文件。 凡是不 注日期的引用文件， 其最新版本 （包括所有的修改单） 适用于本文件。 3 技术要求 3.1.1以熟制坚果、 籽类和籽仁 （扁桃仁、 核桃仁、 腰果、 榛子仁、 开心果仁、 松子仁、 碧根果仁、 夏威夷果仁、 甜杏仁、 南瓜子仁、 葵花籽仁、 黑瓜子仁、 山核桃仁、 鲍鱼果仁等） 应符合SB/T 10673、 GB/T 22165、 GB 19300的规定 3.1.2蜜饯 （柠檬即食片、 蔓越莓干、 蓝莓干、 芒果干等） 应符合GB/T 10782、 GB 14884 3.1.3水果干 （葡萄干、 红枣干等） 应符合GB 16325的规定 3.1.4果蔬脆片 （烘干紫薯、 烘干红薯、 烘干黄秋葵、 烘干香菇、 烘干莲藕、 油炸苹果条等） 应符合QB/T2076的规定 3.1.5生产用水 应符合GB 5749的规定。 3.1.6其他原辅料应符合相应相关食品国家标准和规定。 3.2 感官指标 应符合GB19300 《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》 的规定。 3.3 理化指标 应符合GB19300 《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》 的规定。 3.4 污染物限量 污染物限量应符合GB2762的规定， 其中豆类食品应符合GB2762 中对豆类及其制品的规定， 其他品种应符合 GB2762中坚果及其籽类的规定。 3.5真菌毒素限量 黄曲霉素B1应符合表3规定， 其中豆类食品应符合GB2761中关于豆类及其制品的规定， 其他真菌毒素限量应 符合GB 2761中坚果及籽类的规定。 表1 真菌毒素限量 项目 指标 检验方法 黄曲霉毒素B1/(ug/kg) ≤ 4.0 GB 5009.22 3.6农药残