2019届中考化学复习第12单元化学与生活第一课时人类重要的营养物质讲义新人教版.pptVIP

* 第十二单元 化学与生活 知识体系图示 1．人类摄入的食物中含有的六大基本营养素分别为_________________________________________，其中维生素、无机盐和水不能释放能量。 糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水 第1课时 人类重要的营养物质 中考考点讲练 考点一：人类重要的营养物质 2．蛋白质 （1）作用：构成_______的基本物质；机体生长及修补受损组织的主要原料；给人体提供______。 （2）构成：蛋白质是由多种________构成的化合物。 （3）食物中的蛋白质在胃肠道里与水反应生成_______，生成的一部分氨基酸重新合成人体所需________，另一部分氨基酸被氧化，生成的______、二氧化碳和水等排出体外，同时放出______供人体活动的需要。 细胞 氨基酸 能量 氨基酸 蛋白质 尿素 能量 （4）血红蛋白：由_______和_______构成的，是人体内气体交换的_____。血红蛋白易与_____结合并且难分离，不能再与氧气结合，使人缺氧窒息死亡。 （5）蛋白质变质：蛋白质分子受到某些_______因素（如高温、紫外线、超声波、高电压）和_____因素（如酸、碱、有机溶剂、重金属盐 ）的影响，其结构会被_____，失去生物活性。 甲醛可以使蛋白质______，利用甲醛的这个性质，可用甲醛水溶液（福尔马林）浸泡动物标本，使