临床营养学说课讲解.ppt

临床营养学;一、概述;第一篇 基础营养（basis of nutrition）第一章 膳食成分与能量;中国居民每日膳食营养素参考摄入量（2000年）; 第一节 能量（energy) ;能量系数;（一）基础热能消耗(basic energy expenditure,BEE) （二）体力活动消耗 （三）食物特殊动力作用(specific dynamic action) （四）生长发育 孕妇、乳母、儿童、婴幼儿等;1.基础代谢的计算方法： 基础代谢率（basal metabolic rate,BMR） 人体处于基础代谢状态下，每小时每平方米体表面积（或每公斤体重）的能量消耗。 ;人体基础代谢率（BMR) (h);①计算体表面积：;例如：某大学生，女，21岁，身高165cm，体重50Kg，试计算其基础能量消耗。;①计算其体表面积：1.56 m2;(2)直接用公式计算 男性： 女性： 例题：BEE＝655.1+9.563×50+1.850×165 － 4.676×21 ＝1340 kcal ;2.影响基础代谢的因素 体型与机体构成 年龄 性别 内分泌 环境条件;（二）体力活动（physical activity);成年活动水平分级（2000年）;食物特殊动力作