中国儿童青少年膳食指南知识讲稿.ppt

中国儿童青少年膳食指南;儿童青少年的生长发育特点;儿童青少年的营养需要特点;能量;能量;能量;能量;蛋白质;蛋白质;蛋白质;蛋白质;脂肪;脂肪摄入过低 必需脂肪酸缺乏，影响正常发育 注意摄入一定量的植物油即可预防 脂肪过量 血脂增高，肥胖、CVD、高血压和癌症风险增加 过量的膳食脂肪约96%被储存于机体;食物来源 主要是植物油、油料作物种子及动物的脂肪组织和肉类。 ;脂肪;碳水化合物;碳水化合物;碳水化合物;矿物质—钙;矿物质—钙;矿物质—钙;;矿物质—铁;矿物质—铁;矿物质—铁;矿物质—锌;矿物质—锌;矿物质—锌;矿物质—锌;矿物质—碘;矿物质—碘;维生素A;维生素A;缺乏高危人群为婴幼儿与儿童。; 一般经膳食途径很少发生VA过量与中毒问题，除了一次食用大量某些动物肝脏如狗肝、鲨鱼肝、北极熊肝等。主要见于过量服用纯VA制剂引起。;维生素A;维生素A; 生理功能 维生素D与甲状旁腺素共同作用，维持血钙水平的稳定和调节钙磷代谢。它主要通过1,25-（OH）2D3在小肠、肾、骨等靶器官的作用而实现。;佝偻病：表现为低钙血症、骨骼病变和牙齿萌出延迟。VD缺乏时，引起骨骼变软和弯曲变形，如婴幼儿下肢骨弯曲，形成X形或O形腿；鸡胸；“肋骨串珠”；囟门闭合延迟、脊柱弯曲和骨盆变窄；婴儿出牙推迟；恒牙稀疏、凹陷，易发生龋齿。; 食源性维生素D过量或引起中毒极罕见，过量中