Q_HT 0006S-2019即食肉灌肠企业标准.pdf

备案号： 有效期至： Q/HT 浙 江 华 腾 食 品 有 限 公 司 企 业 标 准 Q/HT 0006S-2019 即食肉灌肠 That is, carnivorous enema 2019-06-28 发布 2019-07-05 实施 浙江华腾食品有限公司 发布 Q/HT 0006S-2019 前 言 本标准的编写格式符合GB/T 1.1-2009 《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》的规定。 本标准由浙江华腾食品有限公司提出。 本标准起草单位: 浙江华腾食品有限公司。 本标准主要起草人：沈建平、陈友亮、钟晓炜、李郁芳 本标准于2019年6月27日由浙江华腾食品有限公司负责人沈建平批准，并对标准中所规定的内容和 实施后果负责。 本标准于2019年6月28日首次发布。 1 Q/HT 0006S-2019 即食肉灌肠 1. 范围 本标准规定了即食肉灌肠的术语和定义、要求、检验规则、标签标识、包装。 本标准适用于以鲜（冻）畜、禽产品为主要原料，经修整、绞制（或斩拌）、 腌制（或不腌制）后，配以辅料及食品添加剂，再经搅拌（或滚揉、斩拌、乳化）、 充填（或成型）、蒸煮（或不蒸煮）、干燥（或不干燥）、风干（或不风干）、 烟熏（或不烟熏）、烤制（或不烤制）、杀菌（或不杀菌）、冷却（或冷冻）等 工艺制作的即食香肠类熟肉制品。 2. 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日 期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修 改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2707 鲜（冻）畜肉卫生标准 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB/T 4789.17 食品卫生微生物学检验 肉与肉制品检验 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.5 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验 GB 4789.6 食品卫生微生物学检验 致泻大肠埃希氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.11 食品安全国建标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB 5009.123 食品安全国家标准 食品中铬的测定 GB/T 5461 食用盐 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 12694 肉类加工厂卫生规范 GB/T 12729 香辛料和调味品