Q_WDO 0006S-2017即食鱼糜制品企业标准.pdf

备案号-2017 有效期至：2020年 08 月 02 日 Q/WDO 温 州 东 瓯食 品有 限公 司企 业标 准 Q/WDO 0006S-2017 即食鱼糜制品 2017-07-16发布 2017-08-07实施 温州东瓯食品有限公司 发布 Q/WDO 0006S-2017 前 言 本标准编写格式依据GB/T 1.1 《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》。 本标准依据GB 10136 《食品安全国家标准 动物性水产制品》、GB 2760 《食品安全国家标准 食品 添加剂使用标准》、GB2762 《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB29921 《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》的规定，并结合实际情况制定,作为企业组织生产和产品质量控制的依据。 本标准由温州东瓯食品有限公司提出。 本标准起草单位：温州东瓯食品有限公司。 本标准主要起草人：黄晓东、黄兆珍。 I Q/WDO 0006S-2017 即食鱼糜制品 1 范围 本标准规定了即食鱼糜制品的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存要求。 本标准适用于以冻鱼糜制品或即食鱼糜制品为原料，添加或不添加食用盐、味精、白砂糖、食用植 物油、酿造酱油、黄酒、香辛料、呈味核苷酸二钠、食品用香精等为辅料，经预处理、卤制或油炸、调 味或不调味、包装、杀菌或不杀菌等工艺加工而成的即食鱼糜制品。 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本 适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 317 白砂糖 GB 1886.171 食品安全国家标准 食品添加剂 5′-呈味核苷酸二钠 （又名呈味核苷酸二钠） GB 2716 食用植物油卫生标准 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.7 食品安全国家标准 食品微生物学检验 副溶血性弧菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5461 食用盐 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8967 谷氨酸钠 （味精） GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB 10136 食品安全国家标准 动物性水产制品 GB/T 13662 黄酒 GB 14881 食品安全国家标准