Q_WHH 0013S-2019红参系列发酵酒企业标准.pdf

Q/WHH 参园庄生物科技股份有限公司企业标准 Q/WHH 0013S-2019 代替Q/WHH 0013S-2017 红参系列发酵酒 2019-07-10发布 2019-08-01实施 参园庄生物科技股份有限公司 发布 Q/WHH 0013S-2019 前 言 根据 《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T 1.1 《标准化工作导则第 1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行 编写。 本标准代替Q/WHH 0013S-2017 《红参系列发酵酒》。 本标准由参园庄生物科技股份有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：王振波 本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。 I Q/WHH 0013S-2019 红参系列发酵酒 1 范围 本标准规定了红参系列发酵酒的分类、技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、 标签、包装、运输与贮存。 本标准适用于以水、红参为主要原料，以酒用酵母发酵剂为辅料，添加或不添加蜂蜜、低聚异麦芽 糖、白砂糖、赤砂糖、冰糖、果葡糖浆、异麦芽酮糖醇、结晶果糖、食用酒精、黄酒、甜酒曲；添加(不 超过其中十种)或不添加甘草 （人工种植）、肉桂、陈皮、乌梅、桑叶、山药、大枣、姜、麦芽、紫苏、 桑椹、枸杞子、决明子、罗汉果、白芷、桔梗、藿香、薄荷、余甘子、沙棘、桃仁、益智仁、蒲公英、 玉竹、黄精、丁香、酸枣仁、薏苡仁、薤白、鱼腥草、淡竹叶、鲜白茅根、鲜芦根、栀子、荷叶、菊花、 百合、金银花、木瓜、葛根、覆盆子、茯苓、玫瑰花 （重瓣红玫瑰Roserugosacv.Plena）、猴头菇、 蛹虫草、阿胶、龙眼肉 （桂圆）、蓝莓、葡萄、大米，添加或不添加食品添加剂酶制剂、木糖醇、L- 精氨酸、牛磺酸、柠檬酸、罗汉果甜苷、桂花浸膏，经提取或提取浓缩、配料、发酵、分离、贮存、调 配、过滤、灌封、灭菌、包装等主要工艺加工制成的红参系列发酵酒产品。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 1354 大米 GB/T 3532 日用陶瓷 GB 1886.24 食品安全国家标准 食品添加剂 桂花浸膏 GB 1886.77 食品安全国家标准 食品添加剂 罗汉果甜苷 GB 1886.174 食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂 GB 1886.234 食品安全国家标准 食品添加剂 木糖醇 GB 1886.235 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 2758 食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB/T 4789.25 食品卫生微生物检验 酒类检验 GB 4806.4 食品安全国家标准 陶瓷制品 GB 4806.5 食品安全国家标准 玻璃制品 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 4806.9 食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品 GB 4806.10 食品安全国家标准 食品接触用涂料及涂层 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品