绿色菜篮蔬菜优质安全供应方案.doc

广州市绿色菜篮公司 蔬菜稳定供应及质量安全保证体系简介 广州我爱绿菜篮农业科技有限公司 2011年6月 一、服务原则 为满足广大广州市民不断提高的生活水平需要，保证广州市安全优质农产品的生产供应，广州绿色菜篮农业科技有限公司充分整合绿色菜篮多年来为大型集团、企（事）业单位提供后勤整体解决方案的品牌资源优势，以多个无公害农业生产基地为核心，自建产品标准化、安全化生产体系，充分发挥绿色菜篮多年来生鲜后勤供应的运营管理经验，在生产、监测、保鲜、流通、供应等环节严格推行质量安全溯源体系，本着 “共建、共享、共赢”的合作原则，从方便员工、食品安全、质量保证、成本效益、产品组合、营养科学、专业配送等七大模块进行优化整合,确保供应产品的优质、新鲜、健康、营养。 二、供应机制 （一）生产流程 1. 基地选址 蔬菜生产基地选择要求远离工业区，要求土壤肥沃平整、交通便利、排灌良好，灌溉水、土壤、空气质量、周边环境经检验检疫部门检测符合《无公害蔬菜安全生产基地标准》，严格确保产品产地的环境条件优质安全。 2. 农资管理 基地育苗基质、农药、种苗、化肥等基本生产农资由质量、实力、信誉好的农资供应商供应，公司统一负责采购，按照生产需要统一发放，杜绝不合格农资进入生产环节而造成产品品质问题。 3. 生产监管 生产过程严格按照安全生产技术规程操作，从选种、育苗、移栽、堆肥、施肥、灌溉、采收等各个环节严格把关，对中耕、施肥、施药等各个生产环节按照实际建立《基地日常生产管理记录》，建立整个流程的安全生产溯源体系。 （二）质量监控 1. 日常管理 按照蔬菜安全生产技术规程、质量标准和上市时间，全过程组织指导移苗定植、水肥管理、病虫害防治等规范化操作，确保生产进程的 2. 病害预防 生产中通过清洁田园、轮作休耕、水旱轮作等生产模式减少病虫害发病率。出现病虫害问题时，及时采取相应技术措施解决，做到早发现、早预防，坚持“预防为主、综合防治”，采取防虫网、杀虫灯、农业害虫诱捕器、粘虫黄板等多种物理防治、生物防治等综合防治手段，减少化学农药使用。 3. 病害防治 农药施用由专业技术人员负责统一配施，严格按《农药合理使用准则》对农药名称、用量、浓度、日期建立使用档案，产品采收前一周实行安全间隔期生产控制，用药登记档案2年内不得销毁。 4. 产前检测 产品采收前一周结合当地检验检疫部门进行农药残留检测，坚持科学取样法，抽检不合格的产品来源地块延迟采收，后续生产要加强对该地块的抽检力度，抽检报告要备案，详细记录采收日期及采收数量。 5. 质量复检 采收上市前一天对采收地块的产品按照GB/T5009.199-2003标准采取酶抑制法 由两名以上技术人员进行质量复检，不合格产品严禁上市供应，供应产品随附带当日供应产品检测报告。 （三）供应保证 1. 分类供应 对于日需求量较大，要求供应稳定、优质新鲜的叶菜类采取就近生产原则，在现有河源和开平基地的基础上，从8月开始新增从化、增城、新兴等几个2小时以内交通圈基地作为叶菜主要供应基地；节瓜、番茄、菜花等较耐储运大宗蔬菜以河源、开平等原有基地为主；调味作料类蔬菜在就近基地安排一定面积常年生产供应。 2. 错季生产 对于同一基地，采取分批播种生产、分批采收供应，保证产品上市期处于采收盛果期，从而确保产品供应的稳定优质。充分利用不同区域基地的气候优势采取错季生产模式，高温多雨的广东蔬菜淡季主要依靠江西等就近基地生产供应，适宜生产的秋冬季节以省内基地供应为主，避免气候因素造成的蔬菜供应问题。 3. 稳定供应 通过选用耐高温高湿品种、设施栽培等现代生产技术，规避高温、多雨、低温等不利气候对生产造成的影响，确保淡季蔬菜正常生产和稳定优质供应。 4. 合作生产 在扩大自主基地建设规模的同时，通过横向合作拓展合作基地的建设，加强生产和质量监管力度拓展产品来源，确保产品供应的稳定。 基地蔬菜分类供应 品 类 特 点 品 种 供应基地 供应季节 叶菜类 用量大，要求供应稳定优质 菜心、芥蓝、上海青、奶白菜、水东芥菜、大白菜、椰菜、小塘菜 增城、从化、新兴基地 8月—翌年4月 大宗类 荤菜配菜类，用量均衡稳定 冬瓜、番茄、红萝卜、白萝卜、菜花、茄子、苦瓜、番茄、节瓜、白瓜、西兰花、蘑菇、莲藕、荷兰豆、洋葱、园椒、土豆、酸菜、番薯、香芹 河源连平、开平台山、江西宜春基地 周年生产供应 调味类 调味品和佐料类，用量较少 红葱、大蒜、蒜肉、葱肉、西芹、香菜、朝天椒、生姜 增城、从化、新兴基地批量生产 周年生产供应 （四）有机蔬菜 1. 产品简介 有机蔬菜是遵照有机农业生产标准，在生产中不采用基因工程获得的生物及